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漢典冷凍調理食品藝術家 台北食品展秀好食

2020-12-18 12:31經濟日報 吳青常

漢典冷凍調理食品公司聯合台灣食品研究所及喜憨兒庇護工場配合2020台北食品展共同...
漢典冷凍調理食品公司聯合台灣食品研究所及喜憨兒庇護工場配合2020台北食品展共同展出,攤位上人潮鼎沸。 吳青常/攝影
獲中外美食界譽為「冷凍調理食品藝術家」的漢典冷凍調理食品公司,聯合台灣食品研究所及喜憨兒庇護工場配合2020台北食品展共同展出,位於南港展館:K0729a的攤位上人潮鼎沸。
漢典冷凍調理食品產品有蒸、煮、滷、燴、烤類,料理類包含:中式、西式、日式、韓式、...
漢典冷凍調理食品產品有蒸、煮、滷、燴、烤類,料理類包含:中式、西式、日式、韓式、及東南亞料理等料理豐富。 漢典冷凍調理食品公司/提供

漢典食品從冷凍調理食品的研究、開發、製造、物流,堅持從原物料產地到餐桌安全溯源,確保消費者飲食的方便、美味與安全,同時減少廚餘,環保又省時。除自有品牌之外,也為各式餐飲及中高端超市業界OEM及ODM代工服務,包含台灣會員制通路、美國知名大賣場、及香港百貨超市等。

漢典冷凍調理食品產品有蒸、煮、滷、燴、烤類,料理類包含:中式、西式、日式、韓式、...
漢典冷凍調理食品產品有蒸、煮、滷、燴、烤類,料理類包含:中式、西式、日式、韓式、及東南亞料理等料理豐富。 漢典冷凍調理食品公司/提供

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漢典食品產品線有蒸、煮、滷、燴、烤五大類,料理類別包含:中式、西式、日式、韓式、及東南亞料理等,最暢銷主力商品為台灣牛肉麵系列,商品涵蓋:牛肉麵、鍋品、年菜、中秋端午檔期性商品、中西式排餐、調理包、台灣小吃等。以滿足國內各式各樣餐廳市場的需求。每年農曆年期間更提供一百萬人次以上的春節年菜料理,堪稱國內冷凍菜餚類具有生產規模的肉品加工廠。

漢典食品與台灣食品工業發展研究所合作多時的科技專案展現成果,「調理食品復熱智慧烹...
漢典食品與台灣食品工業發展研究所合作多時的科技專案展現成果,「調理食品復熱智慧烹調機」亮相,只要將條碼掃描對應復熱程序後,放入復熱智慧烹調機,讓油炸類與煎烤類冷凍/冷藏調理食品回復原來的酥脆口感。 吳青常/攝影

值得一提,漢典食品與台灣食品工業發展研究所合作多時的科技專案展現成果,「調理食品復熱智慧烹調機」也在這次活中亮相,該機只要將條碼掃描對應復熱程序後,放入復熱智慧烹調機,讓油炸類與煎烤類冷凍/冷藏調理食品回復原來的酥脆口感。

漢典冷凍調理食品公司總經理鍾紀銘認為:「工藝有極緻、但藝術沒有。」成為「冷凍調理食品藝術家」是他持續追求的目標,堅持使用友善食材,持續優化冷凍生產技術,完美封存剛起鍋的原汁原味料理,達到跨越食品傳遞疆域,一道道精緻的台灣美食,在全台各餐廳、家庭,甚至在世界各地的餐桌上,都能輕易的品嘗台灣味。

漢典冷凍調理食品公司總經理鍾紀銘,被業界譽為「冷凍調理食品藝術家」。 吳青常/攝...
漢典冷凍調理食品公司總經理鍾紀銘,被業界譽為「冷凍調理食品藝術家」。 吳青常/攝影

漢典食品拓展超市、餐飲連鎖通路有成,另成立齊力國際行銷公司,並分別在台北、台中、高雄成立營業所,自2016年佈局香港、中國大陸市場,於江西與廈門設立「螺情阿嬤御廚房餐飲連鎖」,同年拓展歐洲,選定在英國倫敦,再成立漢典UK有限公司,成為台灣首家以台灣美食進軍歐洲市場的企業,陸續拓展包括:法國、德國、義大利、荷蘭、西班牙等地區。

為接軌全球及擴大產品深度,2017年漢典食品於倫敦創立「BUY&BITE」品牌、經營蛋包飯餐飲連鎖;接著2019年在英國倫敦皇家馬頭成立「AZHUMA」台灣冠軍牛肉麵餐飲連鎖品牌,預計今年底前以冰品飲料類,再設第三個品牌。

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