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貫徹農食循環經濟 打造農業循環經濟新商模

2020-11-17 18:14經濟日報 李福忠

京冠生技 獲BS8001循環經濟認證

致力農食副產物高值化開發 用行動證明廢土變黃金

秉持「無廢與再生」理念的京冠生物科技,強調「農食不該有廢棄物」,累積12年的歲月致力於農食副產物高值化開發,一路走來篳路藍縷。

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歷經不斷摸索與研究,投入大量研發經費,透過微生物工程技術的高值化,將不起眼的農廢綠豆殼,研發出具抗病力與調節免疫力的動物功能性飼料添加劑,更延伸到保健食品原料及妝品原料,108年取得專利證書I660732「綠豆發酵萃取物用於製備促進傷口癒合的醫藥品的用途」,109年取得專利證書I703979「綠豆皮醇類萃取物用於製備抗病毒的醫藥組合物的用途」,市場更從台灣拓展至東南亞及日、韓、美等國。

京冠生技成功將綠豆殼高值化,近年來更加強研發能量,建立獨特的「生物碰撞」、「生物激化」、「柵欄技術」、「漩渦效應」等生物研發技術。秉持農食循環全材利用精神,成功複製於咖啡渣、茶渣、豆渣、蘿蔔皮的開發與高值化運用。如:有效開發咖啡渣抑菌能力用來調理動物腸道,提升飼養效能;運用茶渣中的茶多醣開發出對人體健康有益的機能成分等。

京冠生技作為農食循環經濟之濫觴,認為農食副產物不是去化,而是重生,將農廢中的有效成分重新開發出新價值。循環經濟強調的是產業商業模式、產業生態系、產值及市場規模,京冠生技用行動證實「廢土變黃金」的商業模式,將各項農食副產物進行全材利用與高值開發,從源頭食物關照到動物的精準營養、預防醫學,協助農民達到動物最佳畜養效益,減少浪費與污染,讓民眾食用健康安全的畜產食品,並達到最大的友善大地目標。換言之,循環經濟整合了動物、人類與環境的健康,強調動物、人類與環境三者間互相依存,形成大健康共榮圈(One Health)。

京冠日前已榮獲BS8001循環經濟認證,並於屏東農科園區規劃籌備永續生技新廠,屆時將投入在CO2的循環利用與創造循環計畫、農食副產物的水資源回收計畫、熱能綠能開發循環利用計畫、生態多元健康場域計畫、智慧場域計畫等之智慧綠色設計。

大健康共榮圈是京冠生技的志業,有信心任何一個對環境友善的舉動都能讓地球更美好,藉由循環經濟的貫徹,創造新經濟的綠金產業。京冠期許在2030年後每年為台灣處理60萬公噸的農食副產物、創造60億以上的產值,讓世界的資源永續不絕。

京冠生物科技秉持「無廢與再生」理念,10餘年來透過微生物工程技術的高值化,致力開...
京冠生物科技秉持「無廢與再生」理念,10餘年來透過微生物工程技術的高值化,致力開發農食副產物,將廢土變黃金。 李福忠/翻攝

三大策略 發展循環農業關鍵

■黃育徵(循環台灣基金會董事長)

循環台灣基金會董事長黃育徵。 李福忠/翻攝
循環台灣基金會董事長黃育徵。 李福忠/翻攝

面對未來的不確定性和風險,台灣該如何提升經濟、環境和社會的韌性?

行政院於2016年推出「五加二」創新產業政策,將「循環經濟」和「新農業」訂為兩大具世代關懷、前瞻性的國家發展政策。經濟和農業是國家的核心,也是發展支柱,直接影響百姓生活及環境、提高企業和產業競爭力,縮短城鄉差距和落實包容型社會價值。長遠來看,會增加台灣的「韌性」和「永續性」。

「循環農業」目的是根本減少「線性」思維下的風險,減少對資源的消耗和依賴,提高農產品的「資源效率」和落實「零外部成本」才能發展出具韌性和永續性的「循環農業」。成為下一代農友及社會的「新記憶、新價值和新願景」。

而關鍵就是將循環經濟「三大策略」融合到農業和相關產業的發展願景和實踐內,如:

一、高價值循環:把農產品的「二高三零」-高質化和高值化加上零浪費、零排放和零事故發揮到淋漓盡致。全面推動生物經濟,將大自然培育出的資源,經由「生物精煉」技術,生產或發展出高價值食材、飼料、肥料、能源、生質材料及仿生技術。

二、產品服務化:可將溫室結構、抽水機、發電機、食品加工器材等資產,從「買斷」改成「使用服務」的商業模式,大幅減少農民和企業資金壓力,提升資金運用和日常營運的彈性和韌性。

三、系統性合作:不論農友、環境工程師、食品加工業、研究仿生、昆蟲、酵素和微生物的科學家,及科技業者都要攜手合作,打造多元、共生共好團隊,攜手落實高價值循環化的商業模式和產業。

英國文豪山謬.約翰森說,「土地文化」除經濟和環境價值外,還會是完全屬於國家的財富,而「土地文化」就是「循環農業」最佳的詮釋。

推動「循環農業」,政策決策者需成為「土地文化」代言者,放下人定勝天的傲慢,擁有向大自然學習的氣度,關懷農友和農地的責任心,成為生物經濟中「二高三零」全利用的推手。「循環農業」為台灣的產業發展,提供一條具韌性和永續性的道路,有益於地方創生、增加就業機會和優化生活環境。完整文章與圖示請上「循環台灣基金會」網站,「循環農業-循環經濟結合新農業」。

循環台灣基金會官網。
循環台灣基金會官網。

生態農業 找出發展癥結擬定對策

■郭華仁(台大農藝學系名譽教授)

台大農藝學系名譽教授郭華仁。 李福忠/翻攝
台大農藝學系名譽教授郭華仁。 李福忠/翻攝

農食產業是人民基本生活之所賴,亦是重要經濟活動。雖然營養失調、貧窮人口、鄉村凋零、難以永續等都是農業面臨的危機,但農業製造許多問題也是導致扼殺發展的元兇,包括能源過度使用、溫室氣體排放、空污、水域優養化、生態破壞與農藥引發健康問題等。

對此,聯合國系統近年提倡擴大生態農業減少負面衝擊,助力達到永續目標。生態有機農業功能具多面向,其中之一是循環經濟,具體而言,分養分循環與碳循環兩方面。

我國每年進口約800萬噸玉米、黃豆與小麥來養活眾多人畜,但人畜排遺所含的氮、磷、鉀投入本土,年年累積數量驚人,加上農用化肥將氮、磷、鉀帶入水域造成優養化,是近海資源枯絕主因之一。生物氮會以氨氣、氧化亞氮的型態釋放到空中,氨與空氣微粒結合成PM2.5危害人類健康,氧化亞氮的溫度氣體效應是CO2的300倍,加劇氣候變遷。

生態農業講求仰賴養分循環、生態平衡提供農作物足夠養分生長且具更佳抵抗病蟲害能力,而不需消耗石化能源製造的農藥化肥。巴黎氣候高峰會上,法國提出千分之4倡議,用正確農法有效吸收空氣中CO2,以有機物型態積存於土壤,以壓抑碳循環有助於氣候危機。地產地消當然也可降低農食系統的碳排放。

然而生態有機農業進展緩慢,我國與全球的驗證有機耕地面積迄今仍不到2%,若不瞭解其癥結,擬定對策快速施行,就難以履行聯合國設定的在2030年達到目標。再者,最大癥結在於多數學者、官員、農業從業者與消費者囿於既定觀念而難以轉變,再者農家轉到有機,前幾年產量降低難維持生計,消費者也因有機食物較貴而不願用購買來支持。

有機農業促進法的落實、跨部會議題的適當協調、真實成本會計的實施,都是達成永續發展目標勢在必行之路。

我們準備好了嗎?

食品循環 造福環境創巨大效益

■溫麗琪(中華經濟研究院綠色經濟研究中心主任)

中華經濟研究院綠色經濟研究中心主任溫麗琪。 李福忠/翻攝
中華經濟研究院綠色經濟研究中心主任溫麗琪。 李福忠/翻攝

食品生產對地球環境影響甚鉅,環境外部成本幾乎是生產價值的兩倍,據Hannah Ritchies & Max Roser(2020)估計,糧食和農業對地球產生的影響有:

1、食品生產占全球溫室氣體排放量的26%。2、農業使用全球50%可居住(無冰和無沙漠)土地。3、全球70%的淡水抽取量用於農業。4、農業造成全球78%海洋和淡水優養化。5、除人類外,94%的哺乳動物是家禽,在被評估為瀕臨滅絕的2.8萬種物種中,農業和水產養殖被列為是其中2.4萬種的威脅對象。

這些影響改變了地球環境,成為人類永續發展的阻礙。2030年為地球永續關鍵年,改變食品生產方式以對抗氣候變遷和資源耗竭、發展減少地球資源使用的循環經濟商業模式迫在眉睫,更是企業在面對環境風險和歐盟預定2023年開徵碳關稅等國際貿易挑戰時,站穩競爭力的重要時刻。

食品生產的循環經濟商業模式革命有3個重要方針,包括設計市場健康食品時,事先考量廢棄物和污染、充分利用食物、利用自然系統的食物再生。

據估算,調整食品循環經濟商業模式,在2050年前,每年可產生2.7兆美元收益且造福環境,包括減少年度溫室氣體排放量43億噸CO2當量,相當於每年全球汽車行駛排放的量、每年減少耕地1,500萬公頃及節省淡水450兆公升。

此外,降低空污、水污及食源性疾病,減少農藥造成的醫療費用5,500億美元及降低抗藥性,減少食物浪費並利用食品副產品和有機材料中的氮和磷進行新的循環利用,創造7,000億美元的經濟機會。

新冠疫情下,台灣防疫產業表現亮眼,同樣的,就食品循環經濟「Taiwan can help ! Of course ! 」台灣以生物科技研發及生產見長,已有京冠公司利用生物技術將食品廢棄物,如咖啡渣、綠豆殼、黃豆渣等進行加工,作為動物健康飼料的來源,不但減少廢棄物處理的需求,也替代原來的生產方式,減少溫室氣體排放,創造出更高的市場價值,可說是循環經濟附加價值的重要創造與轉型。

政策支持 台灣發展農業循環經濟具優勢

■簡文強(工研院產服中心經理)

工研院產服中心經理簡文強。 李福忠/翻攝
工研院產服中心經理簡文強。 李福忠/翻攝

自古以來,珍惜使用大自然環境中所有資源物力,是老祖宗的傳家智慧。對應當前國際間視為普世價值的「永續發展」(Sustainable Development)的各種倡議,「循環經濟」已成為核心驅動力,世界各國致力發展循環經濟,循環經濟非未來式而是現在進行式。

為呼應國際發展循環經濟趨勢,解決國內資源進口依存度高、供應鏈受支配、廢棄物去化處理等問題,政府自2018年底通過「循環經濟推動方案」,以「循環產業化」、「產業循環化」為推動主軸,將整個國家的生產與消費的經濟體系重新設計,讓資源能更有效率的被循環利用。

在國家發展循環經濟的複雜系統中,分成3種層次,最上層是提高各種物質三態流與能源流的循環;中間層則是倡議與推動,建構以議題為核心的生態系統,強化知識流(技術、制度、法規)、人流(從基礎大眾教育到專業職業訓練)與金流(市場、投/融資與政策誘因);最底層則以鼓勵設計思考與系統思考為核心,透過心態調整轉換,蓄積生生不息的循環創新能量,發展創新商模與營運模式,型塑新的循環經濟產業競爭與市場機制,執行落實於國家產業、企業各層面。

但推動循環經濟需有政策介入,且以「跨領域、跨產業、動靜脈串聯整合的生態系統」為驅動核心,積極促成系統內重要成員合作,並以形成新的市場供需經濟體制為目標,引導政策突破障礙。

以農食議題為例,台灣在農業循環經濟的發展較其他國家更具優勢,當前經濟部、農委會、環保署等部會均推出許多對應循環經濟的政策措施,如農委會「源頭減量」、「循環減廢」、「加值利用」三大行動策略,大幅提升國內循環農業資源的再利用量,成效頗豐。

但許多成果仍處於單點突破,工研院產服中心協助政府運作循環經濟推動辦公室(CEPO),主責跨部會、跨中央地方之工作協調。未來,農食產業結構、營運模式及商業模式都需重新調整,且需整個生態系統一起來,除產業自發性投入外,適當的政策導引更扮演臨門一腳的角色。

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