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傳產造起來 大稻埕老店突圍記

2020-10-30 20:46經濟日報 邱四珍

漫花時別緻的陳列設計是吸睛重點。 許碩洋/攝影
漫花時別緻的陳列設計是吸睛重點。 許碩洋/攝影

兩家大稻埕老字號,一家是30年布行,一家是50年食品材料批發。身為在地代表性的傳統產業,在二代接班之際積極轉型,投入北市府「台北造起來」店家再造計畫,展現品牌轉型的決心,與民生日常息息相關的食與衣,一個深挖內蘊,一個另闢蹊徑,貼近消費生活視角,從傳統批發拓展零售市場多元布局。

位在迪化街上的「漫花時」,原名維鴻布行,從女裝布料起家,眼看成衣廠外移、大環境變遷,店裡生意逐漸萎縮,一家人以靈活智慧突圍。先是大膽嘗試在店內開設豆花攤,以石花凍為招牌,而石花菜正是來自他們宜蘭的濱海老家。接續,結合第一代老闆娘的職人手藝與第二代的眼光巧思,持續推出布藝品。店裡的客家花布浴衣,也是家鄉給的靈感,她們從礁溪溫泉泡湯客的需求著眼,以台灣特色浴衣吸引外籍觀光客,不斷放大一碼布的價值。

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有別於傳統布行一卷一卷布匹從地面堆疊至天花板,漫花時將一卷卷布匹與各式各樣布藝品,共同佈置在木作牆上,顯得熱鬧而繽紛。撤下的布匹則彈性以布樣代之,卻非一般布商展示用的紙吊卡。這次配合店面改裝,掛上一面面木牌,隨季節套上不同布樣,是展售的樣品,也是別緻的裝飾,很是吸睛,來自妹妹的創意。

姊姊林曉君說:「布行的生意不只是買賣,還有人情的交流。」怎麼做、怎麼用、怎麼設計最適宜?客人的需求考驗老布商的實力,也間接涉入使用情境。用店裡的布杯套,拎著一杯石花凍飲帶走,兩個看似天差地遠的業別,有了創意的結合。何必買品牌商的規格品?走一趟漫花時,關於布,我們其實有很多選擇跟想像。

有多聞稻埕香料館匯集了160多種東西方香料。 許碩洋/攝影
有多聞稻埕香料館匯集了160多種東西方香料。 許碩洋/攝影

「有多聞」的前身是專做食品材料批發的50年老字號─益良食品行。早年位於迪化街,後遷至西寧北路至今,目前由女兒及女婿接手經營,當社會整體風氣日漸崇尚天然食品,近年重整香料產品線,想推廣自有品牌。成立香料體驗館,正是第二代的期望。

有多聞稻埕香料館匯集了160多種東西方香料,第二代老闆李魁裕說,這裡是香料的烏托邦,象徵無國界的香料共和國。現場琳瑯滿目,復古玻璃瓶及試管中展示著種籽、果實、葉…等香料原型,以及磨成粉狀的單方及複方香料粉,紐奧良、墨西哥、義大利、日式七味粉…應有盡有。除此之外另有主題櫃位,包括:麻辣系列、天然蔬菜粉系列、茶葉茶粉類,展現食品原料行的專業背景,充滿知識和趣味,果真有質,有量,有多聞。

現場示範調配印度咖哩粉,由李老闆親自上陣,取來孜然、茴香、荳蔻…等數種香料,按著食譜配方,各有比重多寡。預計規劃為供大人小孩體驗的課程活動,寓教於樂。

香氣是最直接的感官召喚,有多聞的每罐香料皆開放民眾試聞,打開蓋子,也打開香料點食成津的奧秘。低調座落在西寧北路的稻埕香料館,穿過迪化街的小巷,過個馬路就抵達,隨著老字號的轉型出發,更見大稻埕的底蘊深廣。

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