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初試啼聲就驚豔!茶飲專家轉戰罐裝咖啡 KO咖啡王評測獲本土第一

2020-10-19 12:35經濟日報 鄭芝珊

咖啡已成國人日常生活必須,除現煮咖啡外,罐裝咖啡同樣為兵家必爭之地,《CTWANT》日前找來4位國際級咖啡達人,盲測國內12款罐裝咖啡,結果出乎意料,是由做茶飲起家的維他露推出的「KO咖啡王-黑金剛王牌咖啡」拿下本土品牌第一名,連擔任多次國際咖啡比賽評審的評審長蔡志宇,都力讚該款平價罐裝咖啡品質令人驚豔。

全新上市的品牌「KO咖啡王-黑金剛王牌咖啡」,在媒體最新的罐裝咖啡評測中拿下本土...
全新上市的品牌「KO咖啡王-黑金剛王牌咖啡」,在媒體最新的罐裝咖啡評測中拿下本土第一名,初試啼聲便獲得絕佳成績。

「對維他露黑金剛王牌咖啡的感覺,就是實實在在,不像某些品牌,有的喝得出豆子新鮮度不夠,有的則明顯加入人造調味料,真的很難喝。」擔任過2019年Liberica國際烘焙大賽等多項咖啡比賽評審的蔡治宇,對這回帶領張仲侖、吳柄頡與蔡幸蒲等3位國際級咖啡達人實施罐裝咖啡盲測,留下這樣的註解。蔡治宇笑說,罐裝咖啡受限於售價,能夠理解選用咖啡豆無法太高級,但對「KO咖啡王-黑金剛王牌咖啡」的表現的確有感到意外。而且拿下這次評測本土品牌第一名,居然還不是大家熟知的市售咖啡品牌,而是由做茶飲出身的廠商奪得,各評審都對對結果大感驚奇。那麼,這款今年7月1日才推出的「KO咖啡王-黑金剛王牌咖啡」,究竟是贏在哪裡?

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咖啡職人蔡治宇對於罐裝咖啡的測評表現感到驚喜,尤其是拿下本土品牌第一名的「黑金剛...
咖啡職人蔡治宇對於罐裝咖啡的測評表現感到驚喜,尤其是拿下本土品牌第一名的「黑金剛王牌咖啡」,表現在水準之上。

「黑金剛王牌咖啡」是混用了阿拉比卡豆與羅布斯塔豆,口感厚實而略苦,且帶有巧克力香氣,平衡度佳,尾韻很長。KO咖啡王品牌經理林天藍表示:「市面上老牌咖啡多以重奶重甜來加強口味感受,但年輕人不見得買單,反而很注重咖啡本身品質。」他進一步指出,這回推出全新品牌「KO咖啡王」,一方面提供消費者年輕的品牌感受,一方面則提供如現煮咖啡般的風味享受,「像是黑金剛王牌咖啡融合不同咖啡豆種的優點,讓黑咖啡香醇不苦澀;另款虎糖重磅拿鐵則同時使用黑糖與白糖,增加拿鐵的豐富層次。」

全新上市的品牌「KO咖啡王-黑金剛王牌咖啡」,在媒體最新的罐裝咖啡評測中拿下本土...
全新上市的品牌「KO咖啡王-黑金剛王牌咖啡」,在媒體最新的罐裝咖啡評測中拿下本土第一名,初試啼聲便獲得絕佳成績。

這回讓專業咖啡師以職人角度評測各罐裝咖啡,主要標準在於香氣、甘甜度、平衡、口感及餘韻五大面向評比,絲毫不馬虎,可見要脫穎而出並不容易。林經理揭密,該款咖啡原本設定目標就是「不加糖就會回甘的黑咖啡」,因此最大挑戰是將達人手沖現煮咖啡的味道搬進罐裝咖啡裡。他指出,研發團隊將優良的製茶經驗用於咖啡中,複製一步一腳印的實驗精神,從咖啡豆的產地、烘焙程度、咖啡粉的研磨粗細,甚至到注水溫度速度等各步驟一一拆解,看似平凡無奇的咖啡中其實耗費許多心血,就是希望將手沖現煮咖啡忠實呈現於罐裝咖啡中。

「不要小看消費者,喝久也是有感覺的!」咖啡職人蔡治宇說,即便咖啡已成為台灣日常生活的一部份,坊間咖啡館林立、便利商店處處可見現煮咖啡,但罐裝咖啡不會消失,只是消費者對咖啡的敏銳度會越來越高,質感不佳是無法魚目混珠、欺騙民眾味蕾的,因此十分樂見罐裝咖啡的質感能獲得提升。而林經理也表示,為了襯托KO咖啡王的品牌概念,因此黑咖啡的口味命名特別以動物的黑金剛作為代表,就是隱喻黑咖啡醇厚回甘的口感,就是希望能讓咖啡愛好者,同樣能在平價的罐裝咖啡中,喝出好滋味。

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