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玉井芒果創意入菜 台南遠東飯店食在當季

2020-06-16 23:11經濟日報 張傑

一直致力可持續美食計畫,提倡「食在當季更環保」的香格里拉台南遠東國際大飯店,繼麻豆柚子、官田菱角、西港胡麻、善化草莓及關廟鳳梨後,在芒果盛產之季,與姐妹飯店-香格里拉台北遠東國際大飯店攜手推出「玉井芒果.創意入菜」美食活動,15日記者會上,臺南市黃偉哲市長身穿飯店主廚袍,當起最佳推銷員,肯定飯店支持在地農產,大力推廣芒果創意美食。

臺南市長黃偉哲(右三)身穿飯店主廚袍,當起最佳推銷員,肯定飯店支持在地農產,大力...
臺南市長黃偉哲(右三)身穿飯店主廚袍,當起最佳推銷員,肯定飯店支持在地農產,大力推廣芒果創意美食。 張傑/攝影

黃偉哲市長表示,台南芒果種植面積6775頃,年產量近7萬4千公噸,年產值約36億元,台南玉井是台灣最早種植愛文芒果的地區,有「愛文芒果故鄉」美稱,主要產區在楠西、玉井、南化、左鎮、官田等區域,堪稱全台最大產區,歡迎大家來台南玩,順道品嚐夏季美食。

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而為協助行銷台南美食,特別穿上廚師袍化身暖男大廚的黃偉哲市長,與香格里拉馬來西亞籍行政主廚黃胤仁,在記者會上也共同以芒果做為食材,一同示範夏日清涼料理「鮮蝦芒果黃瓜沙拉」及示範如何在家輕鬆製作愛文芒果冰。

香格里拉台南遠東國際飯店致力於「可持續美食計畫」,以實際行動支持在地農產,飯店總經理周麗華與馬來西亞籍黃胤仁行政主廚,及香格里拉台北遠東飯店德國籍甜點行政主廚法蘭克(Frank Braun),日前更率團前往玉井芒果園,從產地到餐桌,將新鮮愛文芒果入菜,以美食復甦觀光、大量採購在地農產振興當地經濟,由於玉井芒果多汁、香氣濃郁,富含多種維生素A、C,入菜成佳餚是夏季很好的選擇。

與當地農民深入瞭解芒果的特性,除了支持在地農產,選用當季新鮮食材更是落實減碳環保...
與當地農民深入瞭解芒果的特性,除了支持在地農產,選用當季新鮮食材更是落實減碳環保行動。 業者/提供

6月19日起至7月10日,每日午晚餐於「遠東CAFÉ 」自助餐廳推出鮮蝦芒果黃瓜沙拉、泰式三味魚、鮮蔬芒果牛肉、芒果咖哩雞等菜色輪替,「醉月樓」中餐廳則有芒果泡菜五花肉、愛文彩椒牛肉粒、芒果繽紛菊花魚等單點,每道150元至680元起可供選擇。

香格里拉台南遠東飯店芒果茉莉,以香草蛋糕為體的仿真芒果造型。 業者/提供
香格里拉台南遠東飯店芒果茉莉,以香草蛋糕為體的仿真芒果造型。 業者/提供

「品香坊」更有令人無法抵擋的芒果甜點及麵包,包含芒果茉莉、芒果雙乳酪、芒果嘉年華、芒果紫米桂圓白玉歐式麵包、伯爵茶芒果歐式麵包與芒果奶露麵包,千萬不要錯過。

詳情請洽台南(06)702-8856,台北(02)7711-2080。

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