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美澳雙和牛季 漢來海港美味雙享受

2020-06-04 13:56經濟日報 張傑

民眾防疫在家悶得荒,全台防疫措施即將解禁,逐漸帶動觀光餐飲的經濟活絡,曾被評選為「全台最難訂位餐廳」的漢來海港自助餐廳,近期也開始湧現排隊人潮,尤其假日更是一位難求,即日起漢來海港推出「美澳雙和牛季」,端出高級和牛料理回饋消費者,食材升級不加價,以千元不到的餐價,就能無限大啖美澳兩種高級和牛,吸引消費者大排長龍搶吃。

美國極黑和牛-和牛漢堡佐紅酒醬。 漢來海港/提供
美國極黑和牛-和牛漢堡佐紅酒醬。 漢來海港/提供

對於愛吃牛肉的饕客來說,油花豐厚、肉質柔嫩入口即化的「和牛」是夢幻食材,然而不同產地的和牛,因飼養方式的差異,在口感、風味上也大不相同。美國極黑和牛為日本和牛與美國安格斯牛混血品種,以全天然穀物和玉米飼養長達20個月,既保留了安格斯牛精純紮實的肉質,同時又多了日本和牛豐富的油花,肉質吃起來較為滑嫩並帶有甜味,而澳洲和牛雖同是以日本和牛配種繁殖而成,但因採放養關係,口感則較有咬勁,且帶有青草味。

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漢來海港自助餐廳即日起至6月30日於午、晚餐限定推出「美澳雙和牛季」,嚴選高品質美國極黑和牛黑牌(BLACK)、與澳洲M6~7級和牛,並透過不同的烹調料理方式凸顯美、澳和牛各自的特色,分別設計出《炙燒和牛握壽司》、《和牛漢堡佐紅酒醬》、《 XO醬和牛炒飯》3道截然不同的和牛料理,食材升級不加價,就是要給食客們極致加乘的美味享受。

美國極黑和牛-炙燒和牛握壽司。 漢來海港/提供
美國極黑和牛-炙燒和牛握壽司。 漢來海港/提供

最能吃出和牛鮮嫩口感的《炙燒和牛握壽司》,主廚利用炙燒逼出美國極黑和牛的豐富油脂,濃郁的油脂順流而下滲透進醋飯中,一入口一股甜香的牛油氣味瞬間在口中化開,而口感滑嫩的肉片更是迷人!

同樣選用美國極黑和牛《和牛漢堡佐紅酒醬》,拌入洋蔥等簡單調味製成飽滿紮實的漢堡排,將表面微微煎上色後即送入烤箱,牢牢鎖住鮮美肉汁,最後淋上主廚特製紅酒醬汁,焦香誘人、柔嫩多汁的口感深深擄獲味蕾。

澳洲和牛-XO醬和牛炒飯。 漢來海港/提供
澳洲和牛-XO醬和牛炒飯。 漢來海港/提供

選用澳洲高級和牛製作的《 XO醬和牛炒飯》,在不斷地翻炒中,米粒沾滿和牛豐富的油脂與香氣,加上XO醬、雞蛋、彩椒作為味道的點綴,這道和牛炒飯米香肉嫩,層次十分豐富,讓人忍不住猛扒飯。

此外,在甜點選擇上,漢來海港選用獨家引進「Bassetts貝賽斯冰淇淋」,創始於1861年美國費城,是美國歷史最悠久的冰淇淋品牌,奶香濃郁醇厚、口感細膩絲滑,曾被紐約時報盛讚為「世界上最好吃的冰淇淋」,相較其他歐洲冰淇淋品牌,Bassetts最大的優點,就是降低了糖份,自從上市後,就非常受到顧客喜愛,除原有的12款口味外,漢來海港6月開始將再引進4款期間限定口味,「瓜地馬拉咖啡波紋」、「鹽漬焦糖脆餅」、「黑巧克力」、「法式香草」,滿足炎夏嗜冰的味蕾。

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