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病例增、憂經濟 道指跌逾300點 04:46

棗稻田法式浪「鰻」上桌 饕客嘗鮮手腳要快

2020-06-03 15:53經濟日報 吳青常

棗稻田食玩農創空間嚴選新鮮食材,將鰻魚烤至焦黃的「蒲燒鰻」色澤誘人,配上獨門醬汁...
棗稻田食玩農創空間嚴選新鮮食材,將鰻魚烤至焦黃的「蒲燒鰻」色澤誘人,配上獨門醬汁,一口咬下,口感細緻、肥美潤嫩。 棗稻田食玩農創空間/提供
棗稻田食玩農創空間嚴選新鮮食材,經典製作的「蒲燒鰻」,慢火將鰻魚外皮烤至焦黃,不僅色澤誘人,再配上獨門醬汁,一口咬下,口感細緻、肥美潤嫩,端午抗暑時節,品嚐頂級鰻魚佳餚正是時候。

台灣鰻魚味美鮮嫩,製作成蒲燒鰻更是對味,火烤鰻魚內層油花多汁,外層帶點焦焦的酥脆感,讓人看了食指大動,深受國內外饕客、美食愛好者喜愛。

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根據農委會統計,外銷國家以日本為最大宗,每年鰻苗洄游最早出現的地方,就在距離棗稻田餐廳15公里處的蘭陽溪口沿岸,而50年前養殖鰻魚最盛時期,在宜蘭地區就有200多座養鰻池,產量約佔全台灣二成以上。

棗稻田營運長李永盛表示,具有絕美田園風光的棗稻田園區,在過去就是鰻魚養殖場所在,棗稻田整建同時也力求保有當時養殖鰻魚的舊河道,以見證台灣早期農業經濟發展,宜蘭鰻魚養殖業的貢獻與風光。煥然一新的棗稻田,集結台灣農業傳統融入現代永續農業風貌,並展現無限魅力的山水之源,將文化融入生活飲食,棗稻田邀請您品味生活、細嚼「鰻宴」。

盛夏,既消暑又能補充體力就非鰻魚料理莫屬了,饕客們風聞法式烤鰻魚香來到棗稻田,比照中菜西吃之精神,不僅讓饕客與饞貓們嘗到經典蒲燒鰻魚,搭配牽絲莫札瑞拉起司、獨門香料酥脆唐揚雞,與爽口有機生菜美味恰到好處!白飯小偷蒲燒醬汁,同時與法式吐司巧妙交織。極致饗宴,以當地當令食材入饌,「鰻魚炸串」體現了以台灣鰻魚,做為食材料理的多變的創意鰻餚美饌,承襲傳統美味、更有創意。

每年二十四節氣中,最炎熱的「土用之丑日」,傳說在這天,日本人必吃鰻魚飯,鰻魚飯即是日本人補充元氣、對抗暑氣的首選,遠從江戶時代流傳至今,如同端午節必吃粽子,濃重儀式感,體現對傳統佳節的完整性。在棗稻田能讓鰻魚控大大解饞,再現過去養鰻河道重現清澈水流的場景,歡迎參訪位於宜蘭員山的棗稻田食玩農創空間。

棗稻田食玩農創空間電話(03)922-6648。網址://jaodaotian.com

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