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搶攻素食六百億商機 詹姆士素麵單周狂賣六萬包

2020-04-09 16:17經濟日報 鄭芝珊

台灣美食聞名全球,根據CNN報導指出,台北市為全球十大最受歡迎的素食城市之一。茹素者基於個人健康、環境保護以及動物福利等原因,選擇素食型態的飲食生活,而在台灣的茹素人口比例更超過14%規模(約330萬人)。

有別以往乾拌麵向來主打葷食口味,本次戰場更延伸至素食版圖,知名廚師詹姆士便於此時推出首款不辣麵品的茄燒湯麵,其中「堅持三不策略」,不加人工甘味劑、不加動物萃取成分以及不加防腐劑,以純素天然食材打動消費者味蕾,搶攻商機上看600億元的素食新勢力。

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有鑑於疫情延燒,民眾減少外出用餐頻率,而為了在家方便解決三餐,泡麵、即食拌麵便成了防疫食品熱門清單之一。

全素茄燒湯麵甫上市一周旋即熱銷近六萬包,網友齊聲喊讚說:「好滋味讓我們一家四口一口接一口;打開醬包會以為是牛肉麵湯頭,煮了後在嘴裡的味道跟聞到的牛肉麵湯頭又不一樣,入口是茄味,好美味!」更相繼向詹姆士敲碗喊話,「希望推出茄燒醬,非常適合當作鍋底煮,尤其不辣的部分,很適合小孩。」

乾拌麵市場百家爭鳴,每個月約有5至10款新品問世。知名命理師雨揚居士也趁勢推出素食蔬食者接受度高的開運麵系列,吃一碗開運麵,為自己來場開運儀式,獲得滿滿飽足感,補充正能量。其中,又以招財麵選用優質白芝麻,慢火焙炒、研磨,搭配獨特麵體增加口感,淋上日式甘醇醬油,最後加入花椒,提升整體風味層次。

綜觀疫情期間,民眾為了排解無法外出鬱悶感,在家精進廚藝療癒身心、慰勞五臟廟,即食拌麵作為入門檻必備料理,進而共創台灣此波驚人「疫」外商機。

知名廚師詹姆士推出全素茄燒湯麵,上市一周旋即熱銷近六萬包。
知名廚師詹姆士推出全素茄燒湯麵,上市一周旋即熱銷近六萬包。

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