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豐華益萃質 榮獲台灣乳酸菌協會創新產品獎

2019-11-22 18:40經濟日報 楊連基

豐華生技副總經理謝佩珊博士代表接受乳酸菌協會理事長陳明汝教授的頒獎。 豐華生...
豐華生技副總經理謝佩珊博士代表接受乳酸菌協會理事長陳明汝教授的頒獎。 豐華生技/提供
豐華生技10年多來專研於益生菌產品,近年更以「益萃質®益生菌發酵物粉末」掀起益生菌2.0的新潮流,並以新穎科研與市場應用榮獲今年台灣乳酸菌協會創新產品獎,副總經理謝佩珊博士代表接受乳酸菌協會理事長陳明汝教授的頒獎。

該公司新一代益生菌可熱應用的健康原料「益萃質®」,精選功效益生菌株唾液乳桿菌Lactobacillus salivarius subsp. salicinius AP-32與優質澳洲牛乳等獨特發酵配方,於最佳條件下進行發酵。經多次測試取得最佳分離條件,保留小分子物質,並以獨創熱鎖存技術高度濃縮有效精華,經過尖端噴霧乾燥技術將機能性物質保留率由40%提升至90%以上,優於傳統粉末化工藝。豐華生技與台灣食品工業發展研究所合作技術轉移「乳酸菌產品粉末化技術及相關產品服務」,此項新技術大幅改善舊製程在大量液體濃縮與乾燥粉末化的缺點,成功降低乳酸的耗損、提高非活性菌體含量、穩定小分子蛋白、游離胺基酸含量及大幅度提升抗菌效果,最重要的是增加高溫儲存條件的穩定性。

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該公司表示,益萃質®益生菌代謝產物含有各種營養元素,包括維生素、多種胺基酸 及蛋白肽;經試驗證實其含有蛋白酶、脂肪酶、澱粉酶等消化酵素、多醣體、有機酸(乳酸)、短鏈脂肪酸、抑菌素以及益生菌菌體成分,為調控健康最直接的物質,亦是益生菌產業界的新型態應用。因其耐熱的多元應用特性,在產品應用層面更有深度,豐華生技利用此優勢,開發應用於多種日常休閒食品中,添加於活菌型產品中,並藉由益萃質®直接調控的特性,創造益菌存活的腸道環境,加速調節腸道菌相;亦可應用於外用抗菌製劑及美妝產品,在寵物食品應方面,更是待被挖掘的市場。

目前,豐華生技積極將益萃質®推廣於各項乳酸菌產品之中,並新穎的拓展應用於一般食品,例如:濃湯、糖果及烘焙食品,益萃質®打破過去活菌型原料難以跨越的製程加工門檻,成功擴大乳酸菌在食品加工應用的範疇及實用價值性。

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