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「五梅先生 」 漢來美食引領蔬食風

2019-11-20 09:29經濟日報 張傑

全球掀起一股蔬食風,植物肉未來肉更是蔚為風潮,擁有漢來美食最強DNA的「五梅先生 May Sensei」,有別於既有品牌「漢來蔬食」的純素設定,以五辛添香,訴求料真味美,經濟實惠的親民價格,結合五星飯店等級廚師手藝,首發挺進高雄漢神百貨地下樓層美食街。

在英國,2006至2016的10年間,素食人口增加了3.5倍,連鎖速食店必勝客、麥當勞也在近年相繼推出蔬食餐點,台灣素食人口高達人口比例一成,素食年齡層漸往下探,宗教素不再是主流,漢來美食總經理林淑婷,看準餐飲市場對輕飲食、纖蔬食逐年攀升的強烈需求,也催生「五梅先生」品牌誕生。

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「五梅先生 May Sensei」,有別於既有品牌「漢來蔬食」的純素設定,以五辛...
「五梅先生 May Sensei」,有別於既有品牌「漢來蔬食」的純素設定,以五辛添香,訴求料真味美,經濟實惠的親民價格,結合五星飯店等級廚師手藝。 漢來美食/提供

台灣早期以「梅花」,做為評鑑飯店等級的標誌,「五梅先生」的命名也因此而來,象徵廚藝最高榮譽,又彷東晉時代隱逸詩人-人稱五柳先生的陶淵明,好客豪邁、平淡質樸、滿腔熱情的鮮明特質,轉化成「五梅先生」,對料理的莫名堅持與熱愛,各種時令鮮蔬,在五梅先生巧手下,幻化成美味佳餚。

五梅先生招牌主食首推「先生手作紅燒濃湯麵」,以大豆蛋白製成的獅子頭,Q彈富嚼勁,細火慢燉的紅燒湯頭,因加入洋蔥格外甜美,美味程度絕對可以喝到見底。

店內的「先生手作泡菜鍋燒飯」,更是人氣首選,熱呼呼石鍋竄出迷人焦香,將清爽脆口的泡菜拌入杏鮑菇、阿里山蕎蒿筍、洋蔥等秘製拌飯料,鹹香滋味很是開胃!

嘴饞又不太餓的時候,「先生手作綜合滷味拼盤」也是一道最佳選擇,主廚用了十多種香料精心調配而成的滷汁,香氣十足不死鹹,選用有機蔬菜、非基改豆腐等食材,輕纖又美味。

因為落腳美食街,享受五梅先生好手藝,不僅價格非常親民,每道主食落在140~180元不等,豐富的點心類,包含府城芋頭糕、川香紅油抄手、家鄉鹹水餃等精製小食也是百元有找。

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