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KWFC韓國世界美食挑戰賽 吳鳳科大獲3銀3銅

2019-11-09 14:55經濟日報 張傑

2019韓國國際餐飲大賽-KWFC韓國世界美食挑戰賽日前在韓國首爾舉行,為韓國餐飲競賽第二大規模賽事場次,參賽選手共計有近3,000人,來自全球11個國家參賽,競賽項目分個人烹飪賽及團體烹飪競賽兩大類,採靜態展示與現場製作與雕刻方式進行。

劉華珊同學榮獲杏仁膏裝飾蛋糕組銀牌。 吳鳳/提供
劉華珊同學榮獲杏仁膏裝飾蛋糕組銀牌。 吳鳳/提供

KWFC韓國世界美食挑戰賽主要以鼓勵青年學生,培養餐飲美學與廚藝創作專業能力,藉由競賽活動發揮創意、提升廚藝技巧,促進國際交流與提升產業接軌。

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吳鳳科大此次參賽選手有研究所一年級劉華珊、三年級烘焙組黃文廷、陳詩涵等三位同學,在指導老師蕭烟淨助理教授鼓勵與要求下,從確定報名到比賽僅花了一個多月的時間準備。

吳鳳科大餐管系指導老師蕭烟淨(右一)與獲獎同學一起合影。 吳鳳/提供
吳鳳科大餐管系指導老師蕭烟淨(右一)與獲獎同學一起合影。 吳鳳/提供

利用課餘零碎的時間,日夜勤加練習,從構思、設計草圖、杏仁膏調色捏塑,出國競賽期間異地採買,通宵達旦準備,對學生而言都是人生第一次初體驗,老師高標準的修正供意見,充分運用餐飲創意與美學技巧,所以完成處女作品,獲國際評審青睞與肯定。

研究所劉華珊同學自大一進到吳鳳就讀,從一個原本非常內向沒自信的小女孩,經蕭老師不斷的鼓勵與引導,憑著毅力與不認輸的精神,大學四年共取得12張餐飲專業證照,包含中式麵食乙級、HACCP基礎進階證照、並通過科技部大專生專題計畫、與挑戰過無數次國內創業、創意競賽、取得專利、獲獎無數,重新洗刷人生的色彩。

陳詩涵同學榮獲創意馬卡龍銀牌。 吳鳳/提供
陳詩涵同學榮獲創意馬卡龍銀牌。 吳鳳/提供

任教過劉華珊同學的高中老師們,都非常驚訝與讚嘆,直呼吳鳳餐管系是該生的再造父母,目前該生也繼續留下來攻讀吳鳳餐管系研究所。

黃文廷同學在蕭老師用心指導下,取得中式麵食乙級證照,今年10月中旬桃園美食競賽也獲銀牌佳績,讓他覺得進到吳鳳就讀如同進寶庫般,用之不盡,收穫滿滿。明年1月份將至鼎泰豐校外實習一年,接受更多的專業訓練。

陳詩涵同學高中就讀商業設計,雖非本科系,但進到吳鳳餐管系後,經老師們的鼓勵肯定,發覺了自己在美學上的天份,因此用心致力於西點蛋糕學習,多次參賽屢獲獎項。

本次KWFC韓國世界美食挑戰賽劉華珊同學,榮獲杏仁膏裝飾蛋糕組及精緻甜點組雙面銀牌、陳詩涵同學獲創意馬卡龍銀牌、杏仁膏裝飾蛋糕組銅牌,黃文廷同學獲杏仁膏裝飾蛋糕組、手指小食等雙面銅牌,總計榮獲3銀3銅殊榮。

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