親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
回聯合新聞網 RSS App 粉絲團 Line 我的新聞 udn family

漢典董座鍾紀銘 冷凍調理食品藝術家

2019-09-16 10:56經濟日報 吳青常

漢典食品董事長鍾紀銘持續追求躋身「冷凍調理食品藝術家」的目標。 漢典食品/提供
漢典食品董事長鍾紀銘持續追求躋身「冷凍調理食品藝術家」的目標。 漢典食品/提供
獲中外美食界譽為「冷凍調理食品藝術家」的漢典食品董事長鍾紀銘,創業之初,原只為了承襲母親「阿珠嬤」拿手滷味的好廚藝,一方面協助現代職業婦女,能在兼顧營養、安全且簡單快速下,為家人準備餐點的方式,逾22年來,不斷的創新產品研發、與技術精進,持續引進先進的製程與設備,加上更以推廣台灣美食為職志,營運版圖不斷擴大,已成功經營為跨國食品集團。

漢典食品從冷凍調理食品的研究、開發、製造、物流,堅持從原物料產地到餐桌安全溯源,確保消費者飲食的方便、美味與安全,同時減少廚餘,環保又省時。2010年以「阿珠嬤」老字號意象,自創品牌「螺情」,整合老街、廟宇、地方特產,主打50年懷舊的老滷味,結合五星級大廚精湛廚藝,融合現代與古早味的台灣美食,在西螺延平老街設立第一家螺情冰釀滷味旗艦店,成為西螺老街打卡勝地,一舉打響「螺情」品牌能見度。

推薦

鍾紀銘認為:「工藝有極致、但藝術沒有。」成為「冷凍調理食品藝術家」是他持續追求的目標,堅持使用友善食材,持續優化冷凍生產技術,完美封存剛起鍋的原汁原味料理,達到跨越食品傳遞疆域,一道道精緻的台灣美食,在全台各餐廳、家庭,甚至在世界各地的餐桌上,都能輕易的品嘗台灣味。

漢典拓展超市、餐飲連鎖通路有成,2010年再成立齊力國際行銷公司,並分別在台北、台中、高雄成立營業所,2016年布局香港、中國大陸市場,於江西與廈門設立「螺情阿嬤御廚房餐飲連鎖」,同年拓展歐洲,選定在英國倫敦,成立漢典UK有限公司,成為台灣首家以台灣美食進軍歐洲市場的企業,逐步再拓展包括:法國、德國、義大利、荷蘭、西班牙等地區。

為接軌全球及擴大產品深度,2017年漢典食品於倫敦創立「BUY&BITE」品牌、經營蛋包飯餐飲連鎖;接著2019年在英國倫敦皇家馬頭成立「AZHUMA」台灣冠軍牛肉麵餐飲連鎖品牌,預計今年底前以冰品飲料類,再設第三個品牌。鍾紀銘說,未來3年內,在英國境內將朝開設15家連鎖外賣餐廳。

值得一提,「回饋社會」善盡企業的社會責任,是漢典集團企業核心價值之一,2015年成立漢典教育基金會,持續著力於關懷老人和兒少教育,輔導偏鄉和提升飲食文化;除此之外,漢典更進一步和喜憨兒福利教育基金會,在台南安平工業區共同設立喜憨兒庇護工場,以漢典的專業來扶持社會組織,在競爭的市場上也能保有一席之地。

A- A+

相關新聞

WCIT資訊科技貢獻 台灣抱回6大獎2019-10-21
「FUSO HERO風雲英雄榜」見證頭家們打拼歷史2019-10-21
企二代鏈結新創 成立數位總部聯盟2019-08-06
歐萊德Earth Hour 冰川融化搬上捷運2019-03-18
亮標識、亮標準、亮承諾 義博會主題館讓人眼睛為之一亮2019-10-22
家具、食品、製鞋產業 循環經濟座談會 免費報名中2019-10-21
獨董獨不獨立應如何審查2019-10-21
義烏興商建市 成功打造全球第一小商品之都2019-10-21
新北市有機運銷合作社 正式成立2019-10-21
征宇科技高速水翼船 明年2月時台北與高雄航行啓動2019-10-21
與「女人」有約 一場夢想盛宴2019-10-19
澳門國際影展12月舉行 韓國Suho任明星大使2019-10-18
盛大電梯 德國奧格斯堡國際展、十年有成2019-10-17
迎植物肉漲勢 寬泰食品轉型跟上2019-10-17
慶大樂建置業界最新「家電彩塗烤漆鋼捲生產線」2019-09-26
海柏斯熱電池高效率低成本 商業應用廣2019-09-23
陽昇光導照明系統 廠房節能幫手2019-09-23
聯強購買南港世界明珠辦公大樓 搶進東區門戶2019-09-17
征宇高速水翼船 明年奔馳我國河港區2019-09-12
歐華主廚「郭雪芙」談食材 樂當農夫2019-09-02
歐萊德攜消費者減碳種樹 9月放送種子袋 2019-08-28
京華城標售底價342億元 9/25開標2019-08-27
加盟圈/軌道式快閃送餐 搶市 2019-08-19
南港老爺行旅帥氣主廚端新菜 海陸美味添創意2019-08-12
「二」勢力大會師 逾400人齊聚共學2019-08-05
生命線50周年 晶鑽生醫捐款支持2019-07-08
「台灣版Beyond Meat」寬泰食品 搶占環保飲食商機2019-06-25
連鎖加盟圈/長春健康素食 明年慶三十2019-06-22
林口新創園JIC揭牌 與馬、泰新創簽署MOU2019-06-03
新創盛會InnoVEX AI與XR技術大鳴大放2019-05-29
花博楷模創生館 捐台中市府2019-04-30
米其林/台北喜來登請客樓 蟬聯二星2019-04-10
「關燈一小時」行動 全台節電創新高2019-04-01
外交部補助業者 海外展覽優惠給資源2019-03-26
連鎖加盟圈/阿偉飲品 地方躍國際2019-03-25
虛擬偶像「府城少女」 挑戰當網紅2019-03-20
連鎖加盟圈/晨間廚房 屏東的驕傲2019-03-20
台灣精品館換新裝 航向科技宇宙2019-02-15
中小企業處新創集訓 擇優參加SXSW2019-01-28
香港授權展「台灣一條街」 44家業者放異彩2019-01-07

熱門文章

施振榮:應視轉型為常態 創新是最重要關鍵字2019-10-21
台股連6周吸金 看好5G概念股2019-10-21

會員專屬

新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析

品牌市集

贊助

關注更多

留言


Top