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國賓「和牛品酩餐會」 今夏高雄餐酒跨界饗宴

2019-08-14 15:01經濟日報 許夷雯

精緻美食佐以香醇好酒總能相得益彰,而飲食的享受由此更顯豐富多元、餘韻無窮。高雄國賓將於8月24日晚上在20樓樓外樓隆重推出『和牛品酩餐會』,以精緻牛排套餐搭佐氣泡酒、白酒、紅酒,創造舌尖味蕾最對味的享受,讓佳餚與醇酒在餐桌上的完美結合,譜出曼妙的仲夏夜之夢!

以精緻牛排套餐搭佐氣泡酒、白酒、紅酒,高雄國賓和牛品酩餐會讓佳餚與醇酒在餐桌上完...
以精緻牛排套餐搭佐氣泡酒、白酒、紅酒,高雄國賓和牛品酩餐會讓佳餚與醇酒在餐桌上完美結合! 高雄國賓/提供

此場餐酒饗宴是由高雄國賓飯店攜手吉富酒業合辦,將獻上六道如藝術品般的美饌,搭佐五款芳醇美酒,讓味蕾享受美好食光,每位2,580元加一成服務費。菜單採少見的中、西式混搭,前菜獻上「松露焗扇貝」,松露天然香氣與扇貝一同焗烤,濃郁起司襯托出扇貝的甘甜,交織出奢華美味。「正宗川味小品」由芝麻雞、銀魚瓜仁、美味豆魚組成,芝麻雞是四川重慶地區常見的家常涼菜,充滿甜辣滋味,搭配鮮嫩飽滿的雞腿肉特別有飽足感;美味豆魚外皮香脆,包覆在裡面的清甜銀芽中和怪味醬的麻辣。主菜為牛排控不可錯過的「羅西尼牛排」,主廚特別重現這道19世紀的經典名菜,選用美國蛇河農場極黑和牛,取牛肉最精華軟嫩的菲力部位,不帶筋也不含過多油脂,厚切2.5~3.5公分再以鐵板及烤箱反覆煎烤至表皮微酥、內裡多汁。與主菜相互映襯的是油脂滑潤的「香煎鵝肝」,同樣煎到外皮焦香、內部腴嫩。所有的食材層層疊疊,華麗萬分,一刀劃下,菲力及鵝肝透出玫瑰色澤的剖面,一嫩一肥的搭配讓兩種食材各自鮮明,彼此襯托出如雙重奏的和諧美味,而繽紛多變的精彩滋味,就如同羅西尼音樂作品般的令人驚豔。此外還有清爽自然的「蘿蔓凱薩沙拉」、濃郁順口的「海鮮巧達濃湯」以及猶如精品般細緻奪目的「法式甜點」,是一場融合味覺與視覺的夏日盛宴。

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晚宴以蘿蔓凱薩沙拉搭配「朵麗酒莊 約瑟夫皇家黑瓶氣泡酒」揭開迷人的序幕,這款氣泡酒可明顯感受到與眾不同的色彩和如鮮奶油般細緻的氣泡包覆在口中,味道細膩。松露焗扇貝則將「卡碧娜酒莊 哈斯萊威路白酒」細緻迭起的香氣與韻味,發揮到淋漓盡致。「弗林特莊園 梅洛紅酒」深紅寶石的酒色,與正宗川味小品相得益彰。與主菜羅西尼牛排搭佐的是「薩司卡酒莊 經典7號紅酒」,口感圓潤、香味集中,飽滿成熟的果實與甜美的單寧,結合為一款優異酒款。入口是黑莓、櫻桃及李子的香甜清新,緊跟著的是菸草與烘烤咖啡的香氣在口中繚繞,明朗的酸味表現,質地柔軟順口。最後獻上的「薩司卡酒莊 托考伊晚收甜白酒」,其怡人的鳳梨果漿味與甜美的蜜桃香氣,和法式甜點完美結合,一同為雋永的夏日留下完美註解。

【和牛品酩晚宴】細節

1. 時間:2019年8月24日(週六)晚上6:30

2. 地點:20樓 陶然亭

3. 費用:每人2,580元+10%服務費

4. 品酩酒款:

- TÖRLEY CHARDONNAY BRUT

朵麗酒莊 約瑟夫皇家黑瓶氣泡酒

- CARPINUS TOKAJI HÁRSLEVELŰ

卡碧娜酒莊 哈斯萊威路白酒

- TŰZKŐ MERLOT

弗林特莊園 梅洛紅酒

- SAUSKA CUVÉE 7 / VILLÁNY

薩司卡酒莊 經典7號紅酒

- SAUSKA LATE HARVEST CUVÉE / TOKAJ

薩司卡酒莊 托考伊晚收甜白酒

5. 訂位專線:(07)215-1515轉分機2353-2355

【高雄國賓飯店提醒您:開車不喝酒‧喝酒不開車】

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