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鬍鬚張導入智慧餐飲系統 行動支付最高回饋將達8%

2019-07-16 18:22經濟日報 鄭芝珊

向來以「台灣味」、「人情味」與「古早味」為企業核心理念的鬍鬚張魯肉飯,在強調食安與美味的同時,也不忘打造快速便利的優質用餐環境,從2018年起開始策畫行動支付機制,並於今年上路啟用,配合會員數據管理,APP點餐等方案,鬍鬚張將持續推動智慧餐飲的服務來革新古早味。鬍鬚張董事長張永昌表示,智慧餐飲是餐飲業重要趨勢,行動支付又是其中一環,鬍鬚張在去年導入後成效陸續呈現,預計2019年所有門市都將具備此一服務機制。

作為國內指標性連鎖台式餐飲業者,鬍鬚張一直將安心、美味與服務品質列為企業經營的基本要素,其中食安更是第一要件,張永昌指出,食材、料理程序的嚴格控管,讓鬍鬚張的食安管制一直維持在相對高水準的表現,而美味更是經營餐飲業的基本條件。

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張永昌表示,行動支付逐漸普及,已成為現代消費者常用的支付工具之一,依據資策會MIC調查資料,2018年行動支付普及率已達50.3%,相較於2017年39.7%已有顯著提升,另一方面政府也視為重點政策,預計在2025年讓行動支付普及率達到90%,鬍鬚張配合政府政策及民意需求,於2018年投入智慧餐飲機制。

鬍鬚張合作夥伴Pi拍錢包董事長詹宏志表示,此次鬍鬚張接入Pi拍錢包,使古早味魯肉飯能與數位生活結合,透過行動支付就可以輕鬆購買,普及消費者生活圈,同時,這樣線上線下的合作也連結了P幣的龐大點數生態系,同步描繪我們對未來支付生活的想像。

鬍鬚張合作夥伴益欣資訊董事長李昌鴻表示,鬍鬚張創立逾60年,在台灣餐飲市場佔有一席之地,很高興能與鬍鬚張攜手合作,逐步為品牌旗下旗64家店導入全方位的智慧餐廳應用,以POS系統為核心,同時推出線上APP點餐、Kiosk自助點餐、KDS廚房系統、多元支付、總部管理系統等,為消費者帶來更為便利快速的消費體驗。

鬍鬚張第一波先投入新台幣2,500萬元導入行動支付,將旗下64家門市將在今年率先換裝新一代POS系統,使其具備行動支付,部分門市則會再加上KIOSK(自助點餐)、KDS(廚房顯示系統)、平板點餐等系統,改善服務流程,另外品牌APP也將於今年上線,提供會員集點優惠與點餐服務,完成鬍鬚張智慧餐飲架構,從而翻轉消費者對傳統飲食業嘈雜的既定印象,打造出安靜、快速、高質感的用餐環境。

此外,鬍鬚張利用行動支付來加快結帳速度,另外結合店內的POS與KDS,客人訂單可直接由收銀端傳送至廚房,店員不必再行復誦唱單,讓店內環境更安靜優質。

鬍鬚張總經理向文章表示,過去已有POS系統進行營銷管理,新一代POS則可結合行動支付,透過多元支付工具降低現金使用率,同時將店內帳務資訊數位化,解決現金交易有人為疏失以及現金存管風險,減少顧客結帳排隊時間與點餐紙張耗用量、降低傳遞資訊時間等問題,除協助政府推廣之外,更可降低錯誤及風險。

導入KDS廚房顯示系統,可讓點餐資訊不用透過唱單就可傳達至各個工作站,讓用餐環境更寧靜舒適,有效提升出餐流程的正確性與效率。另外APP跟KIOSK在於提供多種點餐方式,則免去了紙本劃單節省資源提升點餐效率,且優化店內人員的服務動線,進而有效運用人力,提升績效。

目前消費者已可於鬍鬚張店內使用LINE Pay、台灣Pay與悠遊卡,接下來將增加如PI錢包、街口等支付工具,且為與國際接軌服務觀光客,透過台新銀行ONE碼平台接入支付寶、微信及韓國 GLN Hana members 錢包等境外支付工具,都將在近期納入鬍鬚張行動支付規劃案內,其中使用PI錢包在鬍鬚張使用時,不限卡別可回饋P幣4.5%,若結合綁定玉山銀行PI錢包信用卡加碼回饋3.5%,總計回饋將達8%之多,優惠期間以公告訊息為主。

除了增加行動支付工具的種類,鬍鬚張未來也將進一步擴張店內的智慧化服務,鬍鬚張一直是台灣餐飲業資訊化的先行者,從民國80年起就開始導入資訊化系統,期望透過行動支付及智慧化系統機制,鬍鬚張未來也將持續進步,提供消費者更安全、快速、便利、安靜的優質用餐環境。

(左起)Pi拍錢包董事長詹宏志、鬍鬚張董事長張永昌、益欣資訊董事長李昌鴻,攜手將...
(左起)Pi拍錢包董事長詹宏志、鬍鬚張董事長張永昌、益欣資訊董事長李昌鴻,攜手將鬍鬚張導入智慧餐飲系統。鬍鬚張/提供

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