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韓國KICC餐飲大賽 文華東方勇奪五金二銀二銅

2019-06-10 10:41經濟日報 劉美恩

2019 KICC 韓國國際餐飲大賽 台北文華東方酒店廚藝團隊勇奪五金二銀二銅,...
2019 KICC 韓國國際餐飲大賽 台北文華東方酒店廚藝團隊勇奪五金二銀二銅,蘇沅栴(左起)、蔡明哲、陳俊宇合影。
亞洲最大型餐飲賽事之一的KICC韓國國際餐飲大賽(Republic of Korea International Culinary Competition;KLCC)日前於韓國首爾盛大登場,台北文華東方酒店由Bencotto義大利餐廳副主廚蔡明哲(James)領軍,聯手宴會廳西餐副主廚蘇沅栴(Danny)及Bencotto義大利餐廳甜點師傅陳俊宇(Yven)勇奪五金二銀二銅的耀眼成績。

KICC 韓國國際餐飲大賽本年度共有來自18個國家及地區、共計逾4,500位的選手進入決賽,在為期3天的分組團體及多項個人賽事中角逐最高榮譽。其中台北文華東方酒店廚藝團隊三人聯手摘下此次賽事唯一的團體競賽「現場烹調組」的金牌榮耀。

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現場烹調十足挑戰選手功力,參賽者需在當地自行採買所有食材及進行前製準備作業,並在比賽現場限時一小時內準備三人份的開胃前菜、主菜及甜點,且選手來自世界各地,無國界料理的型態更大大增加了比賽的廣度及難度。在各國好手環伺下,他們最終以「帝王蟹沙拉佐蛤蜊塔塔襯優格醬汁」、「爐烤日本和牛佐手工和牛鴨肝餃襯咖啡醬汁」、「蜂蜜葡萄柚開心果蛋糕」三道充滿創意巧思、擺盤如畫的美味料理擊敗眾多強敵,獲得評審一致的讚賞與肯定。

除了在團體獎項奪金之外,他們三人也在個人競賽中大放異彩,蔡明哲榮獲「開胃前菜組」金牌、「主菜組」銀牌和「手指小食組」銅牌;蘇沅栴於「套餐組」獲得銀牌、「手指小食組」獲得銅牌;而陳俊宇則在「精緻巧克力組」榮獲金牌,總計摘下五金二銀二銅,傲人的表現不但在國際廚藝舞台上展露鋒芒,也為台灣榮耀爭光。

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