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端陽美味/長榮鳳凰 台味泰風養生兼備

2019-05-17 21:00經濟日報 徐谷楨

五月五慶端午,少不了應景的粽子陪襯,宜蘭礁溪長榮鳳凰酒店今年推出「鳳凰粽飄香禮盒」,不走奢華風,但是打破傳統推出創意新口味。內含蒲燒鰻鮑魚粽、紅藜野菌鮮雞粽、泰式打拋豬肉粽3款鹹粽,以及阿薩姆紅茶地瓜粽、桂花奶皇蓮子粽2款甜粽,「每一口都是驚喜。」

蒲燒鰻鮑魚粽,以傳統方式呈現的經典台式粽,鹹甘恰到好處。 業者/提供
蒲燒鰻鮑魚粽,以傳統方式呈現的經典台式粽,鹹甘恰到好處。 業者/提供

針對素食者需求,除了桂花奶皇蓮子粽為蛋奶素,更有羅漢傳香素齋粽的選項可單點。禮盒每盒售價700元,即日起開放訂購。

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台味!蒲燒鰻鮑魚粽

這是一款傳統方式呈現的經典台式粽,經過爆香的鈕扣香菇與干魷魚一起拌入長糯米中,再以日式蒲燒手法蒸烤入味的蒲燒鰻及來自宜蘭「國寶鴨」的鹹蛋黃與鮑魚入餡,鹹甘恰到好處,口味創新亦不失傳統。

養生!紅藜野菌鮮雞粽

養生新寵兒「紅藜」含豐富蛋白質與礦物質,添加於糯米中,利用鮮味蠔油將兩款米爆炒入味,餡料中的雞肉則取皮薄肉嫩的雞腿部位,搭配牛肝菌、巴西蘑菇與鈕扣香菇,香氣十足,呈現出多重層次感,養生又美味。

紅藜野菌鮮雞粽,使用養生新寵兒「紅藜」加入其中,搭配雞肉、牛肝菌、巴西蘑菇與鈕扣...
紅藜野菌鮮雞粽,使用養生新寵兒「紅藜」加入其中,搭配雞肉、牛肝菌、巴西蘑菇與鈕扣香菇,養生又美味。 業者/提供

嗆辣!泰式打拋豬肉粽

泰式經典菜也能做成粽子,嚴選國產豬後腿肉,脂肪比例勻稱的豬肉,不澀不柴更不油膩,加入朝天椒與長豆等食材,製成濃烈辛嗆的打拋豬醬,濃厚泰式風情的打拋豬肉粽,創意吃法恰如其分。

茶韻!阿薩姆紅茶地瓜粽

台灣人愛喝茶,以茶入粽也是一番新境界。有著餘韻無窮且香氣純正的阿薩姆紅茶加入紫米中,讓茶香融入米飯中,餡料則選用台灣本土地瓜,磨成的地瓜泥,口感滑順且香味濃郁,淡淡的紅茶香氣在口中蔓延,風味清新令人讚不絕口。

阿薩姆紅茶地瓜粽,口感滑順且香味濃郁,淡淡的紅茶香氣在口中蔓延,風味清新。 業者...
阿薩姆紅茶地瓜粽,口感滑順且香味濃郁,淡淡的紅茶香氣在口中蔓延,風味清新。 業者/提供

飄香!桂花奶皇蓮子粽

清香怡人的桂花醬與糯米拌勻,加入濃郁綿密的奶皇內餡、細緻的豆沙餡與蜜蓮子,融合淡雅的桂花清香,一口咬下綿滑滋味,口齒留香回味無窮。

回味!羅漢傳香素齋粽

素粽也可以很有滋味。廚師將豆干先炸過後增加緊實感,再以中藥材滷過增添香氛,伴隨著燙好的花生、長糯米與香菇大火炒過,讓米粒完整包覆滷包的香氣。每顆素粽內裹著栗子,增添素粽的豐富口感,更是吮指回味的關鍵所在。

訂購專線:03-910-0988分機2861。

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