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BJCP啤酒評審資格考試 掌門啤酒搶第一

2019-04-19 17:53經濟日報 吳毅倫

美國啤酒評審協會(BJCP)再度於台灣舉辦啤酒評審資格考試,4月21日在掌門精釀啤酒台北永康店舉行,捨棄以往採用進口精釀啤酒當做考試用酒的慣例,首次指定掌門精釀啤酒為本次啤酒評審資格考試的指定用酒,除代表台灣本土純釀的實力顯然已受國際肯定,並為本土精釀啤酒業界寫下嶄新里程碑。

掌門精釀啤酒品牌總監蔡維德分析,本土精釀品牌與業者如雨後春筍般蓬勃發展,而掌門精釀啤酒論規模與技術層次皆屬業界翹楚,且所釀造啤酒種類廣度及純熟度皆達國際水準,能率先取代進口精釀啤酒成為台灣本土首家BJCP考試指定用酒,為本土精釀業界開創嶄新里程碑至感榮耀。

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美國啤酒評審協會(BJCP)年度資格考試,吸引許多品酒愛好者報名。 BJCP協會...
美國啤酒評審協會(BJCP)年度資格考試,吸引許多品酒愛好者報名。 BJCP協會/提供

美國啤酒評審協會(BJCP)成立於1985年,是一個由志工運營的非營利組織,多年來致力於啤酒的知識與體驗的推廣及探索追尋世界各樣式啤酒,以期藉由知識交流不斷提升啤酒文化深度與價值的組織。

目前該協會彙整了一百多種啤酒類型,針對外觀、香氣以及味道上的應有表現,不定期更新「啤酒分類指南(BJCP Style Guidelines)」,並且持續在世界各地培養專業啤酒評審、推動自釀啤酒比賽,藉由非商業之運營模式,客觀公正的拉近全球啤酒迷對於啤酒風味、評價及交流技巧的基準與層次。

美國啤酒評審協會(BJCP)是由志工運營的非營利組織,多年來致力於啤酒的知識與體...
美國啤酒評審協會(BJCP)是由志工運營的非營利組織,多年來致力於啤酒的知識與體驗的推廣。 BJCP協會/提供

此組織在美國地區已行之有年,目前全球共計6799評審在世界各地舉辦的自釀比賽中擔任評審工作,並持續推廣精釀啤酒文化;在台灣係於2018年1月正式引進此考試認證制度,在此之前想要獲得評審資格,必須要飛到國外考試才行。目前台灣獲得認證啤酒評審者共計43 位,掌門精釀啤酒的團隊成員也有5位獲得該資格。

掌門精釀啤酒自設檢測研究室,自行培養檢測酵母品質,目前並具備釀造近百種類啤酒實力...
掌門精釀啤酒自設檢測研究室,自行培養檢測酵母品質,目前並具備釀造近百種類啤酒實力。 掌門啤酒/提供

精釀啤酒主要原料即麥芽、啤酒花、酵母和水等4樣,但藉由專業釀酒師精純手藝調和可釀造出千萬種風味變化。掌門精釀啤酒為滿足挑剔精釀啤酒迷的味蕾,始終堅持在地純釀新鮮上桌的理念,並藉由許多科學標準化流程,期待讓消費者能口口感受到專業釀酒師職人的堅持。

對於精釀啤酒工藝的推廣,掌門精釀啤酒更不遺餘力地透過開設品酩體驗課程,期待建立消費者正確品飲觀念及知識,期待進而推升台灣精釀啤酒消費市場專業度,相信在本土精釀啤酒業界共同攜手努力下,將使台灣本土純釀受到全球精釀啤酒業者的青睞。

※ 提醒您:禁止酒駕。未滿十八歲,禁止飲酒。

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