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連鎖加盟圈/晨間廚房 屏東的驕傲

2019-03-20 10:08經濟日報 徐谷楨

「我屏東我驕傲。」早午餐連鎖品牌晨間廚房總經理邱明正(如圖左三),引用屏東縣長在台灣燈會帶動的一句流行話,樂得宣布,由屏東起家的晨間廚房,歡迎台灣燈會志工3月底上門前消費,紅茶免費升級大杯。

徐谷楨/攝影
徐谷楨/攝影

晨間廚房也是屏東的驕傲,可說是高屏地區西式早午餐的領導品牌,台南以南多達250家門市,中部及北部總計約150家。

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晨間廚房的客群年輕,很早就建立品牌APP,方便消費者24小時點餐,領先同業;還有加盟主專用的數位學習系統,提供線上教育訓練;今年也將導入營業輔導的資訊系統,總部人員不必到門市端,就可以分析各加盟店的營業流程、人流、消費內容,且結合監視系統,打造「智慧管理」。

邱明正也經營網購平台,且與門市虛實整合,凡消費者在加盟店掃碼消費,可增加加盟主收入,成為加盟主的第二事業。

值得一提的是,晨間廚房跨足兩岸市場有成,關鍵就是願意「讓利」,以合資方式在廈門成立公司,由對岸人士經營與推廣,讓產品內容、菜單命名、空間裝潢更加「接地氣」,三年來穩健向外擴散達50家門市,今年可望成長到80家。

近年台灣連鎖加盟品牌「國際化」聲量大,尤其是前進東南亞國家,邱明正也打算讓晨間廚房走出去,今年的目標是華人數量眾多的馬來西亞。

除了國際化,邱明正另一策略是「多品牌」,晨間廚房餐飲公司旗下手搖茶「華仁匯」與烘焙餐廳「小麥廚坊」之外,考慮透過併購方式,壯大餐飲事業規模,朝上市上櫃邁進。

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