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維維風果汁舖 單店營收上看2000萬

2018-09-26 13:19經濟日報 徐谷楨

飲品市場商機大,科技人也跨界做果汁舖;維維風果汁舖創辦人黃信穎出身國際大廠,將電子零組件供應鏈成本控管的經驗,導入維維風的經營,只有10坪的店面,今年營收料將破新台幣2000萬元,坪效之高,讓人眼睛一亮。

維維風的果汁不加水,不加糖,忠實呈現水果原味,並以現切,慢磨技術保留原果完整營養...
維維風的果汁不加水,不加糖,忠實呈現水果原味,並以現切,慢磨技術保留原果完整營養,可以是解決營養需求的絕佳方式,也是美好的奢華體驗,可說是療癒系商品。

維維風創辦人黃信穎說明,維維風果汁舖的英文名字 VITABREEZE,是維他命及...
維維風創辦人黃信穎說明,維維風果汁舖的英文名字 VITABREEZE,是維他命及輕柔微風之意,字首VITA也有生活方式的含意。 維維風/提供

維維風目前僅有新竹聯發科10坪門市,但今年營收料將突破2000萬元。 維維風/提...
維維風目前僅有新竹聯發科10坪門市,但今年營收料將突破2000萬元。 維維風/提供

「我們每小時計算不同水果種類的進、銷、存,數字即時而且精準。」黃信穎透露,他更與供應商分享這些資訊,讓供應商了解維維風的需求,隨時備貨冷藏,如同過去下急單給零組件廠的模式,維維風可以每天拉貨,最新鮮且充足的貨,因此耗損較低,更沒有冷藏庫存成本。

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維維風以上述成本科技管理的方式,目前僅聯發科總部一個點,卻能創造飲品市場奇蹟。新創資本市場人士預期,維維風在未來五年有機會成為繼鮮活果汁-KY(1256)、雅茗-KY(2726)後,經營者同樣來自台灣的華人飲品企業傳奇。

黃信穎透露,自己愛喝果汁,但市面上似乎找不到理想的果汁吧,有的價格高,有的品質參次不齊,激發他的創業靈感,維維風果汁舖的英文名字 VITABREEZE,是維他命及輕柔微風之意,同時VITA這個字首也有生活方式的含意,品牌信念是不加水,不加糖,忠實呈現水果原味,並以現切,慢磨技術保留原果完整營養,讓果汁不止好喝,更可以是解決營養需求的絕佳方式,也是美好的奢華體驗,變成療癒系商品。

「市面上找不到這麼高品質的同價位鮮打果汁了,」黃信穎有自信,一般不加水不加糖的原汁果汁,每杯大都100元以上,但維維風的果汁依容量分為85元、100元及115元,企業配合的門市更提供員工優惠價,口味更多達30幾種選擇,「我們的臉書粉絲頁有很多來自消費者的高評價。」

「買水果不是婆婆媽媽的專利,年輕上班族其實也是有很大需求,我們要用不一樣的商業模式,去滿足他們的消費習性。」黃信穎觀察,維維風主力客群為白領上班族,架上供應原果、洗切分裝好的水果盒或水果杯、鮮打果汁三種產品,想補充水果營養的上班族一旦靠近,很少空手離開。

過去曾經在誠品站前站、京站、松山Citylink與林口環球等知名商場設點,現在則進一步專注經營企業內部的半封閉式據點,更加穩健,目前僅新竹聯發科門市單點,店面只有10坪,另有5坪倉儲,今年營收卻可以破2000萬。黃信穎透露,維維風將在兩岸發展連鎖系統,尤其大陸民眾對果汁接受度高,也對價格不敏感,市場商機可期。

維維風的新創募資輔導顧問「沃客買創業聚落」分析,維維風之所以異軍突起,在於自行選果採購掌握品質,堅持現切,慢磨的吧檯技術製作果汁,完全不添加冰塊、水及糖,吧檯手皆經過嚴格的訓練及考核,能提供口味更勝其他果汁吧的產品,並商請營養師指導營養學知識,現點現做產品,且所有營運以顧客的需求為工作的宗旨,以親切專業的服務成為許多熟客仰賴的果汁品牌。

沃客買指出,維維風的成功,一如APPLE蘋果手機,一方面將奢侈品的創意經營法用在水果上,高雅一如誠品的氛圍、精準透明的現點現做產品,擴大客戶絕佳體驗與產品價值,此外在蔬果消費已是未來大健康趨勢的背景下,已是市場上少見、唯一把果業上中下游的品質、技術以及經營模式整合創新成功的水果餐飲通路,再加上果業相關上市公司持續受到投資者的青睞,以港股市場為例,港股安德利果汁(02218.HK)、天溢森美(00756.HK)的爆漲,都預期維維風未來受風險資本追捧可期

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