親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
回聯合新聞網 RSS App 粉絲團 Line 我的新聞 udn family

主廚美味醋提案 暖心美食迎秋

2018-09-10 10:18經濟日報 徐谷楨

北投老爺酒店主廚陳之穎、曾於法國藍帶廚藝學院學習的甜點主廚凱恩、廣誠生技執行長陳柔涵攜手合作,出版新書《饗宴,完美的一餐:主廚與他的美味私提案》,為喜歡喝醋養生的朋友帶來實用的資訊。

廣誠生技執行長陳柔涵(右起)、人氣甜點顧問凱恩、飯店主廚陳之穎出席新書及料理分享...
廣誠生技執行長陳柔涵(右起)、人氣甜點顧問凱恩、飯店主廚陳之穎出席新書及料理分享會,現場座無虛席。 徐谷楨/攝影

醋,除了入菜,用來製作甜點與創意飲品,同樣精采。這本新書以「醋」為主題,由上述3位達人示範美味的主菜、甜點與好喝的創意飲料,日前在信義誠品舉行料理分享會,親友團、贊助商、書迷到場,座無虛席。

推薦

針對喜歡喝醋養生的族群,廣誠生技第二代、現任執行長陳柔涵不斷推陳出新,數年前以自家品牌「玄米大吟釀」果醋為基礎,延伸出新品牌「米九十露」汽泡醋飲,收服了許多年輕女性甚至婆婆媽媽與小朋友的心。

廣誠生技執行長陳柔涵,現場調製2款好喝的創意醋飲。 徐谷楨/攝影
廣誠生技執行長陳柔涵,現場調製2款好喝的創意醋飲。 徐谷楨/攝影

陳柔涵持續發揮「食」驗精神,結合水果、香草、果醋、茶、酒等,變化出顏色漂亮、口感驚豔的20款創意飲料介紹給讀者。據說她在研發創意飲品期間,也成功瘦身近19公斤,完全靠飲食調整。

「玄米大吟釀」的果漾醋、藍梅醋、青蘋果醋、葡萄樂活醋、黑蒜醋,均存放在橡木桶中發酵釀成,水果部分為連皮帶子投入,滋味之好,擁有一票忠實顧客,北投老爺主廚陳之穎也一試成主顧,以此設計冷熱菜與湯品,深受歡迎。

北投老爺主廚陳之穎透過現場有獎徵答,讓大眾記住上市場採買食材的順序。 徐谷楨/攝...
北投老爺主廚陳之穎透過現場有獎徵答,讓大眾記住上市場採買食材的順序。 徐谷楨/攝影

陳之穎在料理分享會上不忘提醒,一般廚師專注在「鍋子裡」的健康料理,但他希望大眾能從「鍋子外」的食材開始注意,例如,到市場採買食材應該講求順序,才能保持食材的新鮮安全,先挑選根莖、葉菜類,再購買家畜、家禽,最後才輪到海鮮,並要記得將海鮮裝入保冷袋,避免高溫影響肉質。

現為甜點老師及顧問的凱恩,擁有高人氣,他也發揮創意,設計20款醋甜點,在書中介紹詳細作法。他自認貪心,因為喜歡吃甜食又想要有健康的身體,在甜點中加入果醋,減少用糖量,果醋中的胺基酸與醋酸也幫助代謝糖與脂肪,讓吃甜點這件事更沒負擔。

甜點老師凱恩有不少粉絲到場打氣,連爸媽都來了。 徐谷楨/攝影
甜點老師凱恩有不少粉絲到場打氣,連爸媽都來了。 徐谷楨/攝影

即將入秋,陳之穎的「黑蒜醋燉嫩雞湯」「熱涮涮牛肉片佐醋漬鮮蔬」「煎烤中卷佐果醋嫩薑」、凱恩的「巧克力蔓越莓蛋糕卷」「蘋果洋甘菊塔」「酒香蘋果醋汁可麗餅」 以及陳柔涵的「好氣色紅豆纖體飲(紅豆、水、青蘋果醋)」、「薑美花漾淨顏飲(生薑、水、黑蒜醋)」「消脂高纖養生茶飲(烏龍茶、熱水、青蘋果醋)「都是消費者可在家簡單上手的滋補美食與暖心飲品。

A- A+

相關新聞

台灣精品館換新裝 像太空梭航向科技宇宙2019-02-15
2019台肥進入台灣百強企業 2019-02-13
康見精準健康管理集團 建構健康大數據平台2019-02-13
台北國際書展香港館 逾千件作品展創意2019-02-16
台灣高鐵攜手台達、凌羣 打造新一代旅客資訊系統2019-02-15
iABC辦AI/區塊鏈工作坊2019-02-01
對徵信社有疑慮?為您揭開徵信社的神秘面紗2019-02-15
中小企業處新創集訓 擇優參加SXSW2019-01-28
香港授權展「台灣一條街」 44家業者放異彩2019-01-07
台肥花蓮深層海水園區產業聯盟成果展示2019-01-17
紡織業徵才博覽會徵工商跨界人才2019-01-29
貿協企業CEO實戰班 16日組團訪以色列2019-02-15
鋼鐵工業永續經營 建順煉鋼綠色轉型2019-02-15
新北榮協高峰論壇 帶領會員創新局2019-01-28
第二屆人工智慧暨區塊鏈論壇 20日登場2019-02-15
商研院:商業服務業景氣走勢下行2019-02-15
大綜電腦107年營收成長27.9%2019-02-15
宏碁BeingLife創作大賽 得獎揭曉2019-01-28
台商返臺投資 高雄將是最大受惠者2019-02-11
竹科宜蘭園區「蘭青庭」啟動 注科技動能2019-01-18
亞洲大學智慧分析與管理科學論壇舉行 2019-01-17
一二三自由日慶祝大會 今年屆65週年2019-01-22
CPC尾牙忘年會 秀逆勢好成績2019-01-17
第31屆全國團結圈活動競賽 圓滿成功 2019-02-12
台灣高鐵 降低列車頭燈罩霧化更換數2019-02-14
台灣海博特空氣清淨機 回購率高2019-01-31
JAGUAR LAND ROVER STUDIO 進駐微風南山2019-01-23
看準體雕趨勢 愛爾麗放眼全球市場2019-02-01
博世集團宣布出售旗下揚弘實業2019-02-12
華測培訓監試與命題 歡迎華語從業者報名2018-12-26
柴燒窯大師張永宗 一念之間陶藝展3月登場2019-02-11
2019 DTA 國際創新創業論壇21日登場2019-01-08
感嘆台灣鬼混20年 韓國瑜期許為民做牛做馬2019-02-14
2019鹽水蜂炮2月18、19日火熱登場2019-02-15
PChome網路家庭 1月營收破34.3億元成長26.3%2019-02-15
富樂夢獲台灣優良商標獎肯定2019-01-18
新春限定 御奉臺灣原葉好茶上市2019-01-08
趕2020前結婚風潮 婚前健檢不可少2019-02-13
張善政與張采明授證經濟黨中央委員2019-01-22
學習顧問陳雅麗 幫助孩子找到學習施力點2019-01-05

熱門文章

台視17Q大手筆開播 每集搶百萬現金及休旅車 2019-02-15
葡萄酒沙龍enowine 打造專屬餐飲空間2019-02-15
網紅培訓班開跑!人力銀行直播產學新合作2019-02-15
國際養心會默默行善10年 捐米賑貧助弱勢2019-02-15
大綜電腦107年營收成長27.9%2019-02-15
2019鹽水蜂炮2月18、19日火熱登場2019-02-15
PM2.5 成抗肺腺癌新藥 登國際期刊2019-02-15
大葉大學集結產官學醫 防災發展走向智慧化2019-02-15
整技科技以政府科專補助 輔導製造業導入工業4.02019-02-15
第二屆人工智慧暨區塊鏈論壇 20日登場2019-02-15
台灣精品館換新裝 像太空梭航向科技宇宙2019-02-15
洲際逾百億購六善 台東六善奢華將啟2019-02-15
日益代理REC面板 今年推出420W HJT超高效能模組2019-02-15
高銀數位轉型 邁向BANK4.02019-02-15
市售純精油只有10%!弘光科大提供免費檢驗2019-02-15
金馬賓館引德國金工大師 展出當代首飾2019-02-15
網美婚禮必備 強視覺感英式花布糖果禮2019-02-15
台新證輔導 亞洲教育平台拚上市櫃2019-02-15
臺鹽綠能漁電共生 創雙贏2019-02-15
PChome網路家庭 1月營收破34.3億元成長26.3%2019-02-15
慰勞員警春安辛勞 王正坤醫師宴請南市警2019-02-15
輸銀史瓦帝尼科技園區說明會 報名2019-02-15
改變使用者體驗 汽車業轉型關鍵2019-02-15
2019臺南市迎春牛系列活動2月16日登場2019-02-15
南臺攜奇美醫 開啟創新醫療服務2019-02-15
鎖定當紅科技 國泰標普北美科技ETF上市2019-02-15
南臺科大探索隊 台積創意賽奪季軍2019-02-15
台灣高鐵攜手台達、凌羣 打造新一代旅客資訊系統2019-02-15
華威利群結盟SGS 著眼永續低碳經濟2019-02-15
台灣廠商OSAVON推出「液體手工皂」2019-02-15
貿協企業CEO實戰班 16日組團訪以色列2019-02-15
商研院:商業服務業景氣走勢下行2019-02-15
南臺科大學生吳智揚瑞士發明展獲雙殊榮2019-02-15
富達:偏好亞洲及新興市場 2019-02-15
亞股展望佳 聚焦大中華股市2019-02-15
景興電腦引進遠距測溫及精密微焊接系統2019-02-15
台名保經獻愛心 為長者年節添暖2019-02-15
市場風險緩解 歐股布局正當時2019-02-15
女神林志玲出任《聖鬥士星矢:覺醒》代言 2019-02-16
MONTAGUT春夏童裝 展現優雅運動格調2019-02-16

贊助

留言


Top