親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
回聯合新聞網 RSS App 粉絲團 Line 我的新聞 udn family

財報、貿易關係緩解助攻 道瓊指數大漲近400點 07:06

一張營收表 看透85度C的難言之隱 06:00

FHA廚藝競賽 景文科大奪二金五銀六銅

2018-05-03 17:19經濟日報 劉美恩

景文科大餐飲系李佩穎同學(左)搭擋羅敬堯學長(右)獲得金牌。
景文科大餐飲系李佩穎同學(左)搭擋羅敬堯學長(右)獲得金牌。
廚藝界每兩年一次的盛事「2018新加坡FHA國際廚藝競賽」於2018年4月24日至27日在新加坡舉行,此次比賽競爭激烈,來自全球16個國家,超過千位專業選手與參賽作品,共同角逐。景文科大師生表現傑出,共榮獲二金五銀六銅的佳績。

兩年一次的新加坡FHA國際廚藝競賽,屬亞洲最高層級國際烹飪賽事,全球廚藝大師都把FHA視為競試爭峰,國際裁判的陣容,世廚的評分機制,將比賽水準更為提升,各國選手參與為期4天的賽事,分別在新家坡Suntec新達城國際會議展覽中心及展覽中心(EXPO)舉行。這次比賽景文科大由何育任及陳文正二位老師帶領餐飲管理系學生參與此次競賽,在師生共同努下,四日賽程10位選手參賽15項目。

廚藝類競賽由何育任老師指導黃金陣容選手隊:陳玟君、李佩穎、王曜瑞、隋承翰、潘宇宸、江承軒等六位選手,分別角逐個人靜態展示、現場熱烹兩大項的競賽,獲得二金三銀五銅的榮耀。

廚藝類競賽由何育任老師(左1)指導黃金陣容選手隊:陳玟君、李佩穎、王曜瑞、隋承翰...
廚藝類競賽由何育任老師(左1)指導黃金陣容選手隊:陳玟君、李佩穎、王曜瑞、隋承翰、潘宇宸、江承軒等六位選手。

值得嘉許的是,暨2016年奪得全場最高分-金牌的 Two to tango項目,由餐飲系廚藝新秀李佩穎同學搭擋羅敬堯學長,接棒連續四年奪得金牌,於項目雙人探戈中二人展現絕佳默契,現場烹調「前菜中用青椒的香氣帶出鮪魚的清甜 以重口味的蜂蜜辣椒醬與油脂豐厚的鮭魚搭配,強烈香氣相互碰撞再以酪梨將兩者的平衡抓回來,最後以與海鮮極搭的熱帶柑橘沙拉,使菜肴整體質感更為完整。以自製的香料牛排粉裹在牛小排單面,味道極為強烈,同時能帶出牛排的油香,紐西蘭小牛肋排以法式油淋煎法,使肉質保持軟嫩同時也賦予一層豐富的奶油及香草味,並裹上色調飽滿的羅勒麵包粉,使味道更突破,chorizo為西班牙著名風乾臘肉,香氣極為濃郁,以自製麵團所油炸而成的披薩舒芙蕾,造型新奇、口感香酥,搭配燉肉,使味蕾有雙重的口感衝擊,做成鹹派更是令人食指大動,非常有飽足感,整體來說菜肴風味非常的強烈,搭配季節的新鮮蔬菜,完全融合,仿佛使人在烈火中獲得一絲的甘霖,用絕佳默契和菜餚層次口味」,獲得評審一致認同,於賽事第二天便勇奪金牌佳績。

潘宇宸同學,帶著泰國、馬來西亞廚藝賽事炙熱手感,選擇挑戰自我高難度:現場熱烹-海鮮類、現場熱烹-野味家禽及個人靜態展示-宴會小點等三大項目,並一舉拿下二銀一銅殊榮。平時在餐廳內場工作學習,利用休假一天到校增進學術知識,僅用空班及休假練習,光榮得獎的背後,沒有僥倖,只有不斷地努力!

烘焙類項目由陳文正老師帶領: 廖正宇、劉姿伶、黃孝臻、廖宇鳳,四位選手參加: 藝術展示類組-麵包/麵糰、藝術展示類組-拉糖/杏仁膏、團體雙人下午茶點心、靜態 盤飾甜點。廖正宇同學的「Family 我們這一家」創作理念:整體作品皆以麵包麵糰製作,在 設計上使用現代人物的模式和現代建築,與以往的武士盔甲有所不同,在作品中家是 溫暖的避風港,在成長的道路上,家人是最不離不棄及永遠支持你的人,對我而言, 家是我最重要的力量來源,因此我以“我們這一家”為主題,作品的呈現方式以爸爸背著 弟弟,媽媽牽著妹妹,身旁還有一隻毛茸茸的小狗,代表家人之間氣氛溫 馨和樂,相互扶持,再以城堡家園為背景,象徵溫暖堅固的家庭,是家人們最堅強的 後盾。

烘焙類競賽由陳文正老師(中)帶領廖正宇、劉姿伶、黃孝臻、廖宇鳳四位選手參加。
烘焙類競賽由陳文正老師(中)帶領廖正宇、劉姿伶、黃孝臻、廖宇鳳四位選手參加。

此外,劉姿伶同學的「哈利波特 Harry Potter」作品,讓觀賞者彷彿正在穿越著 93⁄4臺的逗趣場景,和火車站學生們等著開往學校的火車的畫面,展現出學生前往學 校所表現的快樂及家長送孩子的依依不捨之情。兩位烘焙選手皆用紮實技藝擄獲評審 青睞。

10位選手將近三個月的準備,賽前無數不眠夜,只為於場上充分展現絕佳的手藝與默契,讓世界各國評審看見台灣不容小覷的餐飲實力與決心,2018年景文科大觀光餐旅學院選手們不負眾望,帶回亮眼成績與臨危不亂的賽事經驗,堅強實力、面對比賽高度壓力的熟練度,已讓現場所有師傅與觀眾們深感欣慰與佩服,讓我們一同高喊「FHA新加坡國際廚藝競賽,我們,2020年見!」

A- A+

相關新聞

區塊鏈健身時代 BodyOne登台2018-08-16
京碼雷射冷加工技術用於機能性材料2018-08-15
台北京華城12/12公開標售 改寫台灣房市歷史 2018-08-16
2018花季懷念金曲之夜-中秋BBQ 早鳥優惠中2018-08-16
第十六屆有庠科技獎頒獎 見證創新動能2018-08-14
不織布公會歡慶40周年 近400人與會2018-08-16
2018台東設計展 文化饗宴藝起來2018-08-13
邱正中:不織布產業無公害 可永久經營2018-08-14
基隆地區歷年來最大規模就業博覽會2018-08-04
OSTAR心臟頻譜血壓計 再獲大獎肯定2018-07-27
英劍橋對華首開EMBA高階商務專班2018-07-31
台北國際塑橡膠展 巴斯夫別出心「材」2018-08-15
屋頂型太陽光電系統 尖峰用電有解2018-08-02
勞動部辦公職新體驗友善心職場活動2018-06-22
海外首間臺灣OTOP館 馬來西亞開幕 2018-08-13
陳弘坤:使台灣不織布業全球發光發熱2018-08-14
貝立德聯合招募新人2018-08-06
職業災害預防展示臺北車站熱鬧登場2018-08-13
推展奉茶文化 梅花里里長吳崑山一馬當先2018-08-07
紳裝西服32週年慶 期許經營百年事業2018-08-06
2018台灣美食餐器設計競賽 景文科大奪銅2018-08-14
張帆若:不織布創新要網羅菁英人才2018-08-14
黃清山:只有不斷研發新品才能領先群倫2018-08-13
允強砸1億美元海外設廠 挑動全球不銹鋼管廠大洗牌2018-08-03
張金鈺掌舵 宏觀格局開啟允強嶄新時代 2018-08-03
GfK:低價吃到飽資費 加速手機機卡分離趨勢 2018-08-14
王獻民:共同發起成立不織布公會2018-08-13
陳木興:促成亞洲不織布協會成立2018-08-13
六都電競爭霸決戰新北 「菜皮一定行2」奪冠2018-08-05
環境刑法政策與法律實踐研討會 22日登場2018-08-13
王水泉:攜手同業前進全球 共創商機2018-08-14
彭光明:再三感謝歷屆理事長為公會打拚2018-08-14
戴榮吉:亞洲不織布協會首任會長2018-08-13
2018台肥公開招募 歡迎優秀人才應徵2018-08-14
在地優質產品 台東好物走向國際2018-08-05
2018臺南七夕愛情嘉年華巷弄遇見愛系列2018-08-07
正聲台中台「四時好會~歡夏沁旅」聽友會2018-08-02
歷史博物館與臺南市美術館館際合作簽約2018-08-16
Rota Style獎很大 送海島度假村住宿券2018-08-01
SUM挺國內賽事 助職業車手鏖戰大鵬灣2018-08-14

熱門文章

2018德國紅點大賽 嶺東科大7項作品獲獎2018-08-16
亞洲第一名師張錦貴密訓台南房仲淘金2018-08-16
高雄晶英國際行館 全球頂級客熱門新聚所2018-08-16
汎銓先進製程材料分析 南科設分公司2018-08-16
長榮大學運技系培育高球專業人才2018-08-16
致公黨委託趨勢民調執行的最新民調2018-08-16
金大與東吳締結姊妹校加強學術合作2018-08-16
炭燒牛排霸主 台北東興店強勢登場2018-08-16
北市府推動智慧支付 有請OK mini助陣2018-08-16
區塊鏈健身時代 BodyOne登台2018-08-16
南市推廣綠能產業發展結盟不動產業者2018-08-16
研華攜手永進機械 共創「永研智造」 2018-08-16
威家教線上直播 反轉補教思維2018-08-16
退化性關節炎4症狀 選對葡萄糖胺關鍵在這2018-08-16
凱美發表全新成型機 美妝業利器2018-08-16
不織布公會歡慶40周年 近400人與會2018-08-16
今夏來一芳 神輕氣爽喝好茶 品好文2018-08-16
消費者認為3C產品傷害最大的部位竟然是這兩個2018-08-16
善用機關學校閒置空間 建置太陽能發電系統2018-08-16
南科AI_ROBOT成大領軍日本展2018-08-16
富強鑫射出機智慧製造產量高2018-08-16
橡塑膠與周邊產業 加快復甦2018-08-16
歷史博物館與臺南市美術館館際合作簽約2018-08-16
王道銀行推美金與人民幣高利定存2018-08-16
維沃電子 導入發票解決方案ArgoERP 2018-08-16
高貴不貴情人禮 從法藍瓷遇見幸福2018-08-16
放射碘治療甲狀腺癌 女性生育無虞2018-08-16
台北京華城12/12公開標售 改寫台灣房市歷史 2018-08-16
魚戲月下漾水波 水月京棧慶中秋2018-08-16
建築結構再出奇招 翰田工程免拆鋁模2018-08-16
台北塑橡膠展登場 搶全球商機2018-08-16
翻轉傳統模式 雲端視訊會議服務上路 2018-08-16
深化連供市場布局 Brother推新A3印表機2018-08-16
銓寶直線式吹瓶機 全球最快2018-08-16
台南大飯店創意中秋禮盒七大組合任君選2018-08-16
南臺科大與奇美醫院合作創佳績2018-08-16
華嶸射出設備 企業競爭力幫手2018-08-16
台灣福斯邀性能車主參與2018賽道嘉年華2018-08-16
強化獨立董事職能 投保中心辦座談2018-08-16
富邦多元收益ETF傘型基金 掛牌上櫃2018-08-16

商品推薦

商品推薦

留言


Top