親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
回聯合新聞網 RSS App 粉絲團 Line 我的新聞 udn family

台股開低22.49點 被動元件股衝高放閃 09:12

台股指標有修正壓力 留意業績族群 07:51

漢典 用台灣美食挑動全球華人味蕾

2018-04-13 09:27經濟日報 吳青常

被譽為「冷凍調理食品藝術家」的漢典食品總經理鍾紀銘,堅持特色原味呈現,持續優化冷凍生產技術,完美封存剛起鍋的原汁原味料理,跨越食品傳遞疆域,讓旅居全球華人就近享用日夜思念的家鄉味,一道道精緻的台灣美食上桌,鍾紀銘不僅成功的「用台灣美食,挑動全球華人的味蕾。」更令當地國外民眾驚艷。

漢典食品總經理鍾紀銘。 吳青常/攝影
漢典食品總經理鍾紀銘。 吳青常/攝影

漢典食品從冷凍調理食品起家,「螺情阿嬤的御廚房」高端品牌聞名中外。秉持「食品製造提升食品科技,生產優質、安全、無毒的食品」理念,目前在國內外計有8個營業據點,行銷通路遍及各式義大利料理餐廳、複合式餐廳、娛樂休閒通路、茶飲美食通路、山莊民宿、各大量販超市、大賣場及專業代工等。透過高階國際物流、餐飲連鎖通路,成功跨越國際物流疆域,陸續在歐洲英國、中國大陸、香港、澳門、東南亞菲律賓設立據點。

台灣美食

插旗歐洲食品界

鍾紀銘成功在英國設廠,也是布局全球中的一處重要據點,這也讓鍾紀銘成為將台灣道地牛肉麵及各種友善冷凍調理食品料理帶進歐洲食品界的首位華人,為讓美食保留在地風味,以中央廚房概念,堅持保證原料、設備及SOP製程,憑著理念與堅強毅力,克服台灣中小企業在海外投資的種種困難,逐步打開包括:英國、義大利、荷蘭、西班牙、德國等國市場渠道。

不斷的嘗試各種開創性的挑戰,鍾紀銘曾說:「你不需要等到很厲害才開始,你需要開始才會變得很厲害。」他也認為:「市場上沒有小生意,只有小格局。」小生意也會有大商機,要讓產品出頭、通路暢通,不能滿腦子都只有成本,魔鬼就藏在細節裡。

關鍵技術

安全品質獲肯定

「技術是關鍵、安全與品質是本錢。」鍾紀銘說,漢典冷凍調理食品大力推廣友善、安全食材,像採用祥圃集團「究好豬」肉品,製成料理包括:家常燒爌肉、冰糖無鍚醬排骨、秘漬鹹豬肉、黃金松阪燒、黑蒜烏骨雞湯鍋、猴菇蔬食佛跳牆、東北酸菜白肉鍋、鱻魚露(虱目魚精),品質通過SGS、ISO 22000、HACCP國際食品安全認證,製程中絕不添加防腐劑,透過先進冷凍技術,在攝氏零下18度可保鮮一年,可直接蒸煮或微波後食用安全、方便、衛生。

以鱻魚露為例,來自中國傳統燉魚湯營養滋補的研製概念,漢典食品採用100%雲嘉南養殖,有牛奶魚美譽的虱目魚,新鮮、安全、無藥物殘留,以高溫技術萃取4小時,精萃每一滴鮮魚精華。

鍾紀銘說,大概1.5公斤的鮮魚,只能萃取約60公克的魚露,簡單卻難得,少了魚腥味,含豐富膠原蛋白、鈣質,以及10多種人體無法自行組成的胺基酸,魚類蛋白質極小,可快速獲人體吸收,保留虱目魚營養成分以及天然甘甜鮮味,低油脂、低普林,獲2017年農委會台灣年度銀髮友善食品。

A- A+

相關新聞

第三屆總統創新獎 得獎名單出爐2018-04-16
兩岸冷和 金門夾縫中求發展2018-04-22
桃園農博綠色方舟館 試乘國產自駕車2018-04-02
台灣大M+行動分機 手機即桌機2018-04-18
台灣保來得50週年慶 全球供應商及客戶致賀2018-04-12
巴斯夫化學解決方案攜知名設計師演繹時裝秀2018-04-16
中鼎攜手全球供應商 共同邁向永續之路2018-03-28
龍珠幣實力驚人 銀根科技成績亮眼2018-04-20
26日加入聯盟會員立即送贈品2018-04-18
文華東方推出米其林摘星體驗住房專案 2018-04-17
新能源政策展望高層論壇 談能源轉型2018-04-20
戴德梁行囊括2018年RICS三項大獎2018-03-27
國家磐石獎 報名至5/312018-04-13
農委會推動友善環境耕作有成 2018-03-31
光洋科5/3起召開北中南股東說明會2018-04-23
網紅「八耐舜子」塗鴉展 健行科大首發2018-03-22
正隆贊助2018台中花博 打造森隆活虎館 2018-03-31
中鼎率先通過ISO職安衛驗證2018-04-20
研發管理專業人才培訓班招生2018-04-18
蓋德科技獲選美國哈佛醫學中心重要伙伴 2018-04-23
工業局智慧製造業媒體參訪團 獲熱烈迴響2018-04-16
伊莉特×鹿港天后宮媽祖加持面膜 讓您美麗又平安2018-04-17
OPEN中小企業領袖班 熱烈招生中2018-04-16
一桿進洞邀請賽 北大欣老董一圓20年高球夢2018-04-18
全台首家 中鼎通過ISO 45001:2018職安衛驗證2018-04-20
27th國家磐石獎選拔 5/31截止報名2018-04-11
大甲媽祖遶境起駕 信徒愛相隨2018-04-13
經濟部關注美301條款新發展 2018-04-20
戴德梁行任命Nathaniel全球首席投資官 2018-04-20
全興工業鼓勵全員參與 追求卓越績效2018-04-15
景文科技大學境外生春耕樂民俗體驗活動2018-03-19
路易莎轉型再出招 進駐高雄港新文創棧貳庫 2018-03-31
連鎖加盟圈》台南小吃國際化「有影」2018-03-31
蔡國洲榮任省商總會第25屆理事長 續攀高峰2018-04-17
東森新連鎖事業成立 跨足社交電商2018-04-15
捷絲旅台南十鼓館動土 晶華耗資八億2018-04-18
華新醫材迪士尼口罩 搶攻送禮商機2018-04-20
亞太區農業技術展 7/26台北登場 2018-04-18
深圳文博會台灣館即日起開放報名2018-03-14
華德動能電動巴士啟動 點燃台灣新綠能兆元商機2018-03-28

熱門文章

大道無語善行天下 禪師心法渡眾生2018-04-22
兩岸冷和 金門夾縫中求發展2018-04-22
第二屆M-Team盃籃球賽 永進 勇奪冠軍2018-04-22
4月22日世界地球日 新北行動種樹愛地球2018-04-22
君鴻酒店旅展搶購 限量好康只在四月2018-04-22
南紡購物香氛專區換新裝 搶母親節商機2018-04-22
長榮大學創新育成中心「設計創生創客營」2018-04-23
崑山科大商管學院移動課堂獲家長與學生肯定2018-04-23
光洋科5/3起召開北中南股東說明會2018-04-23
Zuny 2018新品扎實工藝再獲國際肯定 2018-04-23
亞洲國民面膜 國人必買的MIT台灣面膜 2018-04-23
兆豐銀電競賽 貼近年輕客群2018-04-23
法國巴黎人壽 在台深耕20年2018-04-23
夏日保養趨勢 Himalaya用「草」呵護肌膚2018-04-23
兆豐保險官網改版 創新數位保險平台2018-04-23
能源局推數位能源課程 提供多元學習2018-04-23
實質受益人入法 良性修法的開始2018-04-23
寶齡富錦跨足醫美保養 BiD250上市2018-04-23
混齡桌遊輔大開戰 富邦送愛獨居長者2018-04-23
蓋德科技獲選美國哈佛醫學中心重要伙伴 2018-04-23
迎接母親節台南大遠百媽咪女王慶活動2018-04-23

特別企劃

商品推薦

商品推薦

留言


Top