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檳榔便利店 創新力加持贏得高獲利

2018-03-27 15:41經濟日報 吳毅倫

阿嬤檳榔研發出可延長檳榔保鮮的冷藏技術,並結合中央廚房自動化包裝出貨,讓加盟主省下庫存以及人工作業成本,加上引進新零售及O2O整合模式擴大店面營收,在多利吸引下已有近百家加盟主加入,阿嬤的檳榔更計畫與種植業者簽訂契作合作,把利潤回饋給加盟主,用創新力與高獲利雙引擎打造在地檳榔便利店新零售通路品牌。

由於傳統檳榔保鮮期短,約不到一週,又因為採人力製作,除原物料庫存壓力外,更有人工作業損耗等無形成本,原本就占五成的檳榔進貨高成本,更會額外增加一成支出,業者負擔相當重,如何降低營運成本就成為檳榔攤業者能否賺錢的關鍵。

阿嬤的檳榔採便利店模式,近15坪開放式空間提供行動支付、物流、金融、客製化商品收...
阿嬤的檳榔採便利店模式,近15坪開放式空間提供行動支付、物流、金融、客製化商品收等創新營運,成為在地生活好朋友。 業者/提供

阿嬤的檳榔創立者David,原本在科技業有所成就,但感念過去因為阿嬤辛勤經營檳榔攤才能一手提拔他,憑藉這份念舊情感遂投入檳榔零售業,也因為熟稔現有經營業者的痛點,除以本身專長研發出獨特檳榔冷藏技術,把檳榔保鮮期延長超過一個月,更設計了檳榔自動化包裝產線,可直接成品出貨,解決過去檳榔保存與人工短缺的問題。

David指出,為進一步降低業者負擔,阿嬤檳榔採取中央廚房供貨的營運概念,透過區域總部直接成品出貨,隨叫隨到,業者不需要囤積與加工,整體營收就多了一成獲利;尤其過去檳榔因時節限制,3月到5月是缺貨期,品質、價格波動大,但透過冷藏保鮮技術就可穩定整體供貨,對店家、消費者都是利多。

採用檳榔自動化包裝搭配冷藏技術,一舉解決檳榔保存與人工短缺問題,提升加盟主毛利。...
採用檳榔自動化包裝搭配冷藏技術,一舉解決檳榔保存與人工短缺問題,提升加盟主毛利。 業者/提供

有了第一箭降低業主營運成本,第二箭就是以檳榔便利店模式,扭轉傳統檳榔攤的負面印象。以新北阿嬤的檳榔旗艦店來看,約15坪寬敞明亮空間、開放式購物上架、多樣文創商品銷售,加上目前洽談多樣行動支付、物流、金融代收等服務,檳榔攤也可跳脫過去髒亂、低俗形象,化身為在地生活好朋友。

因此第三箭就是增加檳榔便利店的附加價值,由於檳榔攤擁有占地小、散佈密集優勢,很適合導入在地化與特殊商品營運。因此李先生研發出多款源自檳榔的特殊商品,包含檳榔粹取提神液及草莓口味檳榔口香糖等,未來也將與冷泡茶、煙燻滷味等業者合作推出行動零食包,提升便利店整體價值與獲利。

阿嬤的檳榔創新便利店營運模式,獲得市場熱烈回應,百家加盟目標即將衝刺達成。 業者...
阿嬤的檳榔創新便利店營運模式,獲得市場熱烈回應,百家加盟目標即將衝刺達成。 業者/提供

此外,檳榔便利店也積極與流行趨勢結合,從最夯的電話亭KTV、娃娃機到遊戲點數等商品都有合作,目前上市公司智冠遊戲點數已經上架,也許未來有機會可以看到檳榔便利店成為生鮮寄物銷售站也不意外。

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