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生產力中心港粵米其林饗宴研習團4/16出團

2018-03-07 11:29經濟日報 劉美恩

台灣近年來積極推動餐飲業發展,業界引頸期盼的《台北米其林指南》更可將於2018年3月公佈,未來勢必將為台灣餐飲業者帶來更多新的衝擊與關注。而在這樣持續創新與精進的環境推動下,要能不被超越,不僅要留意經驗豐富的競爭對手,也要兼顧顧客嚴格的飲食標準等挑戰,創新的經營管理及優質的食品供應是業者的成功要素。

而與台灣鄰近的香港,其所蘊含豐富多元的飲食文化,被譽為亞洲美食之都。

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自2009年首次在華人地區的評鑑迎來第1本《米其林指南》,香港餐飲業者即被視為米其林評鑑標竿,不斷提升營運管理、廚藝水準與服務品質,在米其林光環加持與觀光配套支持下,當地旅遊業亦大幅成長,帶動整體餐飲業活絡。至今已有 227 間香港餐廳摘星,更有多家非西餐廳獲選,成功將中華料理推廣到國際,吸引更多慕名而來的饕客。

管理大師彼得‧杜拉克(Peter F.Drucker)說:「每個組織都需要擁有一項核心競爭力,那就是創新。」此次中國生產力中心為協助提升台灣餐飲業者持續創新、邁向卓越,特別規劃『2018港粵米其林饗宴與五常精益研習團』,除透過標竿參訪香港地區獲選米其林之餐廳外,更結合餐飲業五常法培訓課程與認證餐廳前後台觀摩,以兼具理論與實務的研習團形式,雙重學習交流,讓餐飲業者有機會充電學習,更能提升新管理新思維。

研習期間,由CPC專業顧問陪同,會同香港餐飲會務協會及五常協會理事,進行標竿餐訪與同業交流的課程與分組實務討論,引導學員建立餐飲管理正確做法。結業之後,也特別提供五常法綠帶認證課程以及成立交流園地,提供學員在工作上相互支援與學習分享,有效形成共好圈。2018「港粵米其林饗宴與五常精益研習團」報名至3月16日止。詳情請參見網址:https://goo.gl/BfYFxV,電洽;(02)2555-5525分機2408孫小姐。

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