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益品書屋收藏豐 推廣閱讀 堅守三不

2017-05-08 00:02經濟日報 文/何秀玲

「我要開書店之前就知道要賠錢,這是預料之中,但我心裡很舒服,不會忐忑不安,因為我...
「我要開書店之前就知道要賠錢,這是預料之中,但我心裡很舒服,不會忐忑不安,因為我退休就是想做公益事業。」益品書屋創辦人戴勝益眼神堅定地說。 圖/侯永全
「我要開書店之前就知道要賠錢,這是預料之中,但我心裡很舒服,不會忐忑不安,因為我退休就是想做公益事業。」益品書屋創辦人戴勝益眼神堅定地說。

桌上放著才看一半的「自行車 Best 100:引領21世紀自行車潮的文藝復興」,喝著自家的飲料,坐在益品書屋專門擺放飲食書籍的一隅,戴勝益現在與媒體談的不再是王品的經營之道,而是滿口書店經,態度輕鬆而自在,但卻更「任重而道遠」。

前(2015)年從王品退休後,戴勝益去(2016)年宣布要做一項大家都意想不到的事業:「開書店。」但這家書店「不賣書」,不以營利為目的,主要目標是就是推廣閱讀。益品書屋的「益品」二字取自於「戴勝益」和「王品」各一個字,益品書屋內有3,000本以精裝本為主的各種書籍,只讓讀者看但不販售,坪數214坪,共有120個位置。

益品書屋的入場方式為,每人收費100元,書本可以「看到飽」,沒有限制閱讀時間;書籍類型包括建築、美術、美食和原文書,並同時供應咖啡、茶、冰砂等飲品,讓讀者喝到飽。

「我要開書店之前就知道要賠錢,這是預料之中,但我心裡很舒服,不會忐忑不安,因為我...
「我要開書店之前就知道要賠錢,這是預料之中,但我心裡很舒服,不會忐忑不安,因為我退休就是想做公益事業。」益品書屋創辦人戴勝益眼神堅定地說。 圖/侯永全

入場費僅百元 每人都能負擔

益品書屋中有三不,一是不賣書、不賣文創商品,二不提供漫畫雜誌閱讀,三則是不供應餐點。

戴勝益說,從現在開始到25年後,他與太太無論是否有一人過世,都會持續提供大眾這樣的閱讀服務,「在我有生之年,都只會經營書屋,而且要讓每人都負擔得起」,他說,所以即使25年後,入場費依然會維持只收100元,希望能讓更多人到益品書屋閱讀。

戴勝益選書有四大要件,書籍必須是全精裝本、封面要吸引人、照片必須多於文字,以及在Goolgle上較難找到的經典好書。

他說,為了讓讀者只有看書沒有其他壓力,所以地點得嚴選,以台北益品書屋來說,周圍有長流美術館,也有畫廊在此,就是沒有咖啡館、餐廳或是超商。曾有人建議戴勝益應該在書屋旁邊開餐廳,但他並不為所動,「就算賺錢也不光榮,書屋就只專注於一件事,那就是『閱讀』」。

除了台北益品書屋之外,接著他將到台中再開一家書店,地點也是精挑細選,將選在台中市惠文路上,預計今年8月動工,11月開幕,共有兩層樓、258坪,選書標準與台北雷同,國際性的書籍則是必備元素。他說,店東聽到他要開書店,還自動減租金,也表示很多人都希望協助推廣閱讀,才能一呼百應,就連台北益品書屋的房東、國泰董事長蔡宏圖也在今年開始每月降低租金10萬元。

益品書屋的「益品」二字取自於「戴勝益」和「王品」各一字,內有3,000本以精裝本...
益品書屋的「益品」二字取自於「戴勝益」和「王品」各一字,內有3,000本以精裝本為主的各種書籍。 圖/侯永全

啟動巡迴計畫 尋覓合作夥伴

戴勝益將台北和台中益品書屋定義為「直營店」,未來還會有「加盟店」,戴勝益將前往319鄉鎮開設書屋。他相信,只要台北和台中經營的好,就能找到企業人士或是志同道合者來經營,他笑稱自己應該會是唯一不拿加盟金的加盟主,只要對方有心經營,益品書屋都會提供資源幫忙。

他也堅持,319鄉鎮的益品書屋,周邊不能做任何賣吃的東西或是賣其他紀念品,不可增加客人消費的負擔;他認為,規定愈是嚴格,愈能找到對閱讀志同道合的人。

今年6月開始,戴勝益計畫推出巡迴書屋展示。第一據點會先到餐飲相關大學,目前正接洽中,展示益品書屋20個書架共400本書,對方負責提供空間並負責管理;接著則會到偏鄉展示書架,書籍都會以餐飲為主。

心中依然有著餐飲魂的戴勝益說,他希望傳達「餐飲翻轉孩子的未來」,告訴大家念餐飲未來不可限量,就像當年自己創辦王品,同樣是從零開始。

「餐飲是我主要的閱讀主軸,這也是我很有興趣的領域,所以在閱讀方面我也必須回饋給餐飲或是未來想念餐飲科系的學子。」雖然戴勝益現在沒在餐飲界,但現在的他仍希望藉由閱讀,來傳達他對餐飲的興趣與熱愛,也成為益品書屋重要的DNA之一。

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