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瓦城全球研發中心、美國首店 將於2023年揭幕

本文共656字

經濟日報 記者嚴雅芳/即時報導

瓦城(2729)(2729)董事長徐承義今(5)日表示,集團領先台灣餐飲界的全球研發中心將於2023年下半年正式啟用;而預計邁向美國市場的海外展店計畫也將重啟,計畫2023年第3季於南加州開出美國首店。隨著疫情趨穩,集團將於今年下半年起擴張事業版圖,一方面持續國內市場拓點,更將積極走向海外市場,以利2025年全球200家據點的目標。

新冠疫情延燒迄今近3年,隨著疫情趨穩,餐飲業終於迎來曙光。瓦城於疫情期間迅速調整營運策略、不斷推出應變措施,今年7月重回營運成長軌道。 徐承義表示,儘管近三年來台灣餐飲業受疫情嚴重影響,但因應市場變化的靈活度與穩定性反而更高,所有計畫也在疫情即將解封下快速接軌。

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瓦城座落在桃園中壢、樓地板面積接近五千坪的全球研發中心,將在2023年下半年正式啟用,徐承義表示,該中心包括有統籌各店食材的「資源運籌中心」、把關食品安全衛生的「食品安全中心」、藉獨家數據庫開發料理的「新品牌研發中心」、培訓更多廚藝人才的「廚藝學院」以及控管集團物流系統的「物流管理中心」共五大部門,完工後不僅能服務500家店,也將是跨足海外市場最雄厚的台灣基地。

此外,瓦城原定2021年進軍美國的計畫,因受疫情干擾而延後,但隨著全球疫情狀況漸明朗,全球邁向與疫共存,徐承義也正式重啟美國展店計畫,並計畫於2023年第3季在加州開出美國首間瓦城。徐承義表示,美國目前泰國菜系餐廳店數約5,000家,單一品牌的連鎖店更不超過5家,乃瞄準此市場需求,美國首店將以集團發展的「東方爐炒廚房連鎖化系統」為核心優勢,配合在地化的消費需求。

瓦城董事長徐承義盼瓦城躍上國際,征服美國饕客的味蕾。圖/公司提供
瓦城董事長徐承義盼瓦城躍上國際,征服美國饕客的味蕾。圖/公司提供

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