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「人人好餐飲商學苑」獨創陪跑制 助創業小白一飛沖天

本文共1096字

經濟日報 記者宋健生/台中即時報導

2023年台灣餐飲業的業績創下新高,達到新台幣1兆元的市場規模,餐飲業成為時下年輕人創業首選。中台灣首創「教練陪跑」制度的「人人好餐飲商學苑」,以3年存活高達83%的業績,13日正式開幕。

實際上,餐飲業成為目前時下年輕人、二次就業族群的首選,但在創業與經營上的真實數據其實相當殘酷。據根據經濟部中小企業處創業諮詢服務中心統計,在創業第一年就倒閉的機率高達90%,在五年內陣亡的比例更達99%,而創業超過五年的企業僅有1%。

對於想財富自由的創業小白來說,找一間具備規模與經驗的學苑,不僅能提升存活率,也能直接汲取經驗,避開創業路上的絆腳石,「人人好餐飲商學苑」的課程,以客製化、各別抓出品牌特色,並替創業者核心主軸訂定開始,整合一條龍服務。

「人人好餐飲商學苑」院長蔡文旗說:「我們是市場上第一家,以提高小型餐飲、攤車經濟『創業成功率』為辦學目標的教育學苑。不只教學與培訓,更手把手帶著學員,獨創的陪跑制度,也從大數據面向分析,虛實整合下從台灣出發,展望亞洲並放眼全世界」。

據了解,「人人好餐飲商學苑」團隊在餐飲品牌業界縱橫超過20餘年,院長蔡文旗、執行長呂子譽攜手,服務超過300多個品牌。包含知名連鎖手搖飲「茶湯會」、素食界翹楚「熱浪島」、韓國品牌「Isaac」吐司等。

課程將由四大面向切入,包含餐飲技術培訓(餐飲製程、食譜衍生、定價策略、店面販售技巧)、營運管理教育(創業流程、財務思維、獲利關鍵、提升來客流量)、獨創顧問陪跑計畫(品牌籌備、資源整合、行銷建議、營運獲利檢視)到連鎖加盟發展(總部建構、團隊建置、目標規劃、未來發展方針)。

蔡文旗表示:「當初創立學苑的初衷,其實就是2022年時疫情很嚴重,經濟部商業司找我們輔導餐飲業轉型,我們看到很多小型餐飲業是1人公司,不然就是夫妻2人共同打拚,相較於大型連鎖業,微型創業者是最需要資源支援的一群,所以『人人好餐飲商學苑』的建構就油然而生」。

執行長呂子譽舉例:「餐飲業是台灣經濟活動的重要支柱之一,以我們周遭的工作者,平均薪資4萬元來算,以50萬元為啟動資金小額創業最多,攤車、小餐車,一樣的工時,但卻能將原本的4萬元收入增加到8萬至12萬元」。

創業需要勇氣與運氣,但呂子譽認為,經驗傳承大數據,能讓創業者少走彎路不靠運氣,所以教學理念也有四項,包含「一切聽得懂」,授課老師都是找市場上實戰型的人才,不講術語;「一定學得會」採小班制、每期課程皆提供無限次複訓。

「一同往前走」就像體制內學校,採學長姐學弟妹制,創業要靠朋友,也透過學院讓人脈資源整合最大化;最後則是「一起做得大」,各路實戰型的顧問陪跑,帶品牌從台灣發展到海外提高創業成功率。

「人人好餐飲商學苑」開幕,吸引大批想創業的民眾到場。記者宋健生/攝影
「人人好餐飲商學苑」開幕,吸引大批想創業的民眾到場。記者宋健生/攝影
「人人好餐飲商學苑」院長蔡文旗(左)、執行長呂子譽(右)攜手,服務超過300個品...
「人人好餐飲商學苑」院長蔡文旗(左)、執行長呂子譽(右)攜手,服務超過300個品牌。記者宋健生/攝影

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