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超市雙雄布局小農經濟學 小農直採、小農鮮乳雙軌並進

本文共885字

經濟日報 記者嚴雅芳/台北即時報導

消費者健康意識抬頭,超市雙雄帶頭衝小農經濟。全聯去年小農直採、小農鮮乳分別已有超過9億、18億元的好成績,今年目標將分別創造10億元、20億元的業績,儼然已成為全聯耀眼的明星商品。家樂福也統計,從食物轉型計畫開始,小農耕作栽種商品每月銷量可達500噸以上,並交出年平均成長超過6%的成績,也已分別創造出數億的業績。

全聯小農直採專區於2015年導入,以蔬果商品為主,近三年呈現暴風成長態勢,2021~2023年店數成長超過一倍,2023年設有小農直採的門市超過460間,預計2024年全台(含離島)將達600家門市規模,目前合作的小農已達160位。

全聯協理劉鴻徵表示,全聯早期只是想經營友善土地、青農的形象,但沒想到小農產品大受消費者歡迎,顯示在大量生產的工業社會下,消費者反而更青睞和食材源頭做交易,透過生產溯源、履歷透明保障商品的品牌,小農也可以自行訂價,創造了新的生產交易的模式,也讓消費者可以宛如有跟農夫當面交易的樂趣。農夫在田間發生了什麼事情,消費者也可以透過商品上的QR Code和其互動,享受都市人的田園樂趣。

全聯也透露,合作的160位小農中,直採銷售冠軍去年營業額已破億元,同時有三到四位小農年營業額超過千萬,顯示小農的銷售規模已不小。小農直採目前占全聯葉菜類營業額的10%,葉菜類則占整體生鮮23%。至於鮮乳一年營業額約80幾億元,小農鮮乳占比已達15%。過去調味乳占乳品營業額比重約25%,但現在已下滑到15%,足見消費者偏好無加工的產品。

全聯自2015年起導入小農鮮乳品項,從原來僅有六品項,至2023年已達31個品項,且涵蓋台灣四大酪農區乳源,知名品牌包括吉蒸牧場、鮮乳坊、六甲田莊、崙背鮮乳等,一字排開品項齊全,逐漸成為全聯生鮮區一大特色。

家樂福近年來亦努力推動食物轉型與微笑小農,不僅農民們權益保障,良性的合作共同扶持,產地優質的農產品也反映在顧客的購買率。家樂福合作至今的微笑小農超過230位,新設計的「微笑小農」專區,透過在商品陳列的交織,讓購客輕易挑選到職人精神的品質保證小農商品,接下來也將在家樂福全台量販/超市與線上購物持續推廣發酵。

全聯小農直採專區於2015年導入,以蔬果商品為主,近三年呈現暴風成長態勢。記者嚴...
全聯小農直採專區於2015年導入,以蔬果商品為主,近三年呈現暴風成長態勢。記者嚴雅芳/攝影

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