君品打造住房賣點從南到北早餐名店進駐雲軒西餐廳

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2023/06/01 15:59:11

經濟日報記者嚴雅芳／台北即時報導

雲品（2748）旗下君品酒店為搶攻國際旅客及暑假國旅商機，邀集台灣南北五家店齡加總近250歲的台式早餐名店，期間限定進駐雲軒西餐廳自助式早餐，打造住房賣點。「Gau-Tsa 敖早」預計在6月1日開張，國內外觀光客不用四處奔波、辛苦排隊，就能在五星級飯店品嚐「巷仔內」的台式早餐。

雲品總經理丁原偉表示，雲軒西餐廳占整個君品酒店餐飲營收15%，其中早餐占雲軒的20%。早餐外客比例僅占10%，「Gau-Tsa 敖早」推出後目標帶動二成業績。

疫情趨緩、國境解封，來台國際旅客今年以來已突破200萬人次，丁原偉表示，君品今年第1季國際旅客已達7成，尤以新加坡、港澳及歐美旅客回流最快，飯店早餐是吸引遊客挑選旅宿的重點之一，尤其能體現台灣庶民文化的台式早餐，不僅在日本颳起早餐旋風，更是國際觀光客體驗台灣美食風情的重要一環。

為加速吸引國際觀光旅客，並在競爭激烈的國內飯店自助早餐市場勝出，君品團隊走訪各地，挖掘隱藏在巷弄街坊的晨間美味。君品酒店總經理張倚蘭表示，這次團隊紛紛貢獻出自己從小吃到大的私房早餐美味，不分台灣南北，除了人氣排隊名店，也有隱藏版的地方老味，希望能以專屬於台灣人共同情感記憶的早餐滋味，讓國內外旅客體驗豐富的台式早餐食趣，及台灣獨一無二的早餐文化。

不同於時下流行的創新聯名風潮，「Gau-Tsa 敖早」主打原汁原味的台式滋味，邀請名店以店中店進駐飯店早餐檯，早餐檯上不僅架起五家台式早餐店古意盎然的招牌，更匯集店家共10款百年傳香的招牌早餐小吃一字排開。像是三重60年老字號「正義豆漿店」的燒餅油條、鹹豆漿，還有眷村老味「永和周家麵」的涼麵，以及萬華百年老店「兩喜號」魷魚焿米粉、台南米其林必比登名店「府城食府」芋籤粿、高雄40多年武廟排隊店「雙豪油飯」花生一口粽，展現台灣南北老城區，外省人、客家、閩南等各族群活潑又多樣化的台式早餐風景。