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中秋烤肉商機陣陣飄香 新天地餐飲集團搶食600億市場

本文共1212字

經濟日報 記者宋健生/台中即時報導

享譽全台77年的新天地餐飲集團(8940)(8940),一直以新鮮、優質海鮮料理獲得廣大消費者喜愛,今年特別推出2款中秋海陸烤肉組,強調「輕鬆烤、零失敗、滋味好」三大特色,搶攻中秋600億元烤肉商機。

新天地首創「海鮮易烤盒」,將新鮮海產分切後調味,用鋁箔盒冷凍真空袋裝盛,解凍後直接上火烤,輕鬆攪拌零失敗,整套組合餐還包含多款優質肉品,嚴選美國Prime、Choice級牛肉、產銷履歷冷氣雞、櫻桃鴨及台灣豬,搭配2款清爽沾醬,讓烤肉風味更添層次。

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中秋烤肉商機陣陣飄香,中元普渡才剛結束,不少人已開始計畫9月10日中秋三天連假要去哪裡烤肉!

去年中秋節全台17縣市宣布戶外禁烤令,不少民眾因為疫情嚴峻僅能在家望月興嘆;今年疫情逐步趨緩,預估三天連假民眾將會湧向戶外烤肉加倍慶祝,以彌補去年缺烤之憾。

餐飲業也看好今年戶外烤肉商機,紛紛摩拳擦掌推出烤肉冷凍組合積極搶市。根據調查顯示,去年中秋商機約480億元,今年若是無疫情或颱風攪局,預估市場可較去年成長三成,上看600億元。

根據網路BBQ聲量調查,中秋10大熱門烤物排行第一名是肉片,其次就是海鮮,民眾喜歡烤海鮮除了美味之外,熱量負擔較低是主要因素。

然而,依燒烤難易度排行,海鮮排名在前五名,主要因為海鮮含水量多、油脂少,燒烤過程一不留意就容易沾黏在烤網上,不是烤不熟,就是烤焦,堪稱烤物大魔王,大量烤NG的海鮮只能丟棄造成食物浪費。

新天地餐飲集團針對民眾的痛點,今年提出「中秋烤海鮮零失敗」解決方案,將海鮮食材調味後以鋁箔盒冷凍真空保存,烤肉時可直火燒烤,大幅降低烤海鮮失敗率、減少丟棄浪費,既方便又不失動手

新天地推出2款中秋海陸烤肉組,強調「輕鬆烤、零失敗、滋味好」三大特色。其中,首創的海鮮易烤盒,將新鮮海產分切後調味,用鋁箔盒冷凍真空袋裝盛,解凍後直接上火烤,輕鬆攪拌零失敗,整套組合餐還包含多款優質肉品,嚴選美國Prime、Choice級牛肉、產銷履歷冷氣雞、櫻桃鴨及台灣豬,搭配2款清爽沾醬,讓烤肉風味更添層次。

四款老少咸宜的海鮮易烤盒,由主廚陳昆煌Jerry研發,運用食材佐搭的特性,輕鬆幫料理加分,例如「起司松露干貝」運用起司柔滑乳香,帶出北海道干貝鮮甜海味。「海膽奶油中卷」以海膽奶油鹹味作為調味,搭配厚實Q彈的中卷,滋味香濃馥郁令人回味。

另外兩道重口味料理「藤椒川麻海瓜子」及「泰式檸檬香辣蝦」,掌握辛香料風味及果酸滋味,酸中帶辣開胃,同時襯出海鮮肉質細膩度,讓海鮮控愛不釋手。2款海陸組合餐,即日起至9月5日前網路下訂享早鳥免運優惠,限量2,000組。

每到中秋節烤肉佳節,肉片、海鮮的需求量大增,新天地今年力挺石斑漁民做公益,將高價石斑魚研發成「藤椒玉筍海石斑」,並以近乎成本的加購價180元,讓民眾可以簡易、輕鬆易入手。

新天地表示,民眾享用美味的石斑魚燒烤料理,藉由中秋全民烤石斑,推升國產石斑魚使用量,既支持石斑漁民度過難關,也讓今年烤肉清單更增添助人為善的美意。

新天地推出2款中秋海陸烤肉組,強調「輕鬆烤、零失敗、滋味好」。新天地餐飲集團提供
新天地推出2款中秋海陸烤肉組,強調「輕鬆烤、零失敗、滋味好」。新天地餐飲集團提供
業界預估今年中秋烤肉市場可較去年成長三成,上看600億元。新天地餐飲集團提供
業界預估今年中秋烤肉市場可較去年成長三成,上看600億元。新天地餐飲集團提供

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