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香菇王逆勢開餐廳

香菇王集團董事長王義郎記者蘇健忠/攝影
香菇王集團董事長王義郎記者蘇健忠/攝影

本文共599字

經濟日報 記者朱曼寧/台北報導

香菇王集團今年持續擴大布局,不畏疫情逆勢展店,不僅搶攻網路、實體通路,更進軍餐飲業,預計春節後將試營運第一間餐廳概念店「養生東西軍食府」。

香菇王集團董事長王義郎表示,新餐廳聘請六星主廚,除要讓民眾吃美味,更要吃的健康安心。

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香菇王2021年全年營收4億元,年增12%,王義郎表示,今年營收估計成長三成,未來實體店面將布局社區型的小店及觀光景點,而今年最大亮點是推出「養生東西軍食府」餐廳概念店。

王義郎指出,新餐廳春節後將試營運,店內並販售新鮮食材,料理包括日式、中式、港式及創新料理,有二層樓,除包廂及一般座位外,還規劃小窗口提供外帶服務。該餐廳並聘請曾任文華東方的六星主廚,還會提供客製化餐點及桌邊料理服務。

王義郎說,疫情會有趨緩的一天,趁著疫情嚴峻,租金下降時,在2020年就先卡位台北小巨蛋內一樓店面,打造複合式超商、餐廳概念店,不過,小巨蛋內無法使用油火,最大挑戰在於全部的廚具設備、料理製作都要仰賴電力,但也因此激發許多新型料理概念。

香菇店面的客層年齡中,55歲至80歲占約七成。網路通路客層以34至45歲居多。2020年受到疫情影響,民眾轉往網路購物,近兩年網路訂單的營業額達800萬元以上,累計至今年成長近200%,除與shopline、pchome、東森購物外,目前也與foodpanda洽談合作,要強攻年輕人市場版圖。

香菇王集團專營進口代理日本第一品牌食材醬料,且直接跟供應商合作。

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