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7-ELEVEN三策略搶鍋物市場 拚相關業績成長兩成

本文共1107字

經濟日報 記者嚴雅芳/台北即時報導

整體火鍋市場產值持續倍增,統一超(2912)(2912)旗下7-ELEVEN多年來藉由預購誌、i預購等平台每年販售上千款名店鍋物和周邊商品,業績逐年成長,光是去年火鍋季掌握「冒煙商機」,相關類別約可創造超過3億元業績。7-ELEVEN今年擴大規模,自10月20日起祭出全新「名鍋盛典」火鍋季活動,可望帶動相關類別業績成長2成以上。

7-ELEVEN表示,每逢秋冬皆會推出季節限定的鮮食鍋物滿足消費者「暖食」需求,今年觀察到疫情期間外食族對於餐點講求快速方便,宅家煮鍋相對安全衛生,符合就近買、安心吃的消費型態,因此擴大規模,線上線下一口氣蒐羅超過70款名店湯底,可搭配肉品、海鮮、蔬菜盤、火鍋料、各式沾醬、鍋具等上百種周邊商品,並推出全新鮮食鍋物,提供離家最近的火鍋專門店提案,積極拓展低溫滾燙經濟。

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7-ELEVEN今年主要透過三大策略搶攻鍋物市場,策略一、聯手五星級飯店獨家開發。7-ELEVEN自10月20日起也推出與晶華酒店合作獨家新品,首次聯手高檔鍋物品牌「三燔本家」將招牌壽喜燒鍋變成主打一人微波即享的個人鍋「晶華三燔壽喜燒鍋」及冷凍規格適合1至2人小家庭享用的「晶華三燔壽喜燒」,內含正宗壽喜燒湯底、洋蔥、烏龍麵、澳洲牛五花等,均由晶華酒店主廚指導監製風味,宅家煮鍋也能打造有如置身五星飯店般儀式感。

策略二、整合實體門市與線上購物平台,推出70種湯底、上百款火鍋週邊,打造快捷火鍋專門店。7-ELEVEN今年「名鍋盛典」火鍋季同時整合實體預購誌、線上平台「i預購」讓消費者免上量販超市人擠人,一站購足豐富食材。特別引進超過70種名店、進口湯底,且CP值超高,百元起就能輕鬆入手。

7-ELEVEN表示,線上平台「i預購」設置「火鍋自由配專區」販售獨家名店湯底、可直接下鍋的食材懶人包及百種配料選擇,主打新品為超商通路獨家販售的「煮時光」系列,有日式壽喜燒、經典酸白菜鍋、川味麻辣鍋3種湯底,也可依個人喜好選擇豬或牛2種肉品,一盒就有湯底、肉品、蔬菜及齊全配料,讓忙碌上班族、小家庭客層想吃鍋不用辛苦張羅。

策略三、超商首賣高檔肉品、有機蔬果免處理直接開煮。7-ELEVEN提供豐富的生鮮商品選擇,於住宅型商圈門市引進「嚴選素材鮮物」海島型冷凍冰箱、並且擴大導入冷凍雙門冰箱結構,同步販售鍋底、各大知名品牌火鍋料、海鮮與肉品,新品更有頂級日本和牛、極品豬肉片,就近也能買到小奢華的高級食材。近千間門市也導入「生鮮蔬果專櫃」販售超過20款有機蔬菜、近期更推出已清洗截切完畢可直接下鍋的蔬果和菇類,讓消費者省時省力、隨時加菜。

7-ELEVEN祭出全新「名鍋盛典」火鍋季活動。圖/7-ELEVEN提供
7-ELEVEN祭出全新「名鍋盛典」火鍋季活動。圖/7-ELEVEN提供



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