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撐不住了!王品集團首度15個品牌一起漲價

王品集團。圖/王品提供
王品集團。圖/王品提供

本文共949字

經濟日報 記者嚴雅芳/台北即時報導

國際物料高漲加上工資攀升,餐飲龍頭王品(2727)(2727) 宣布一口氣調漲15個品牌,平均調幅5%以內,預計10月25日調整。王品表示,自2020年疫情爆發後,各項食材成本飆漲至前所未見的價格,面對疫情、國際物料高漲、工資攀升的三重挑戰,決定調整部分品牌價格,並將平均調幅控制在5%以內。

此次王品調漲的品牌包括王品、原燒、聚鍋、藝奇、夏慕尼、西堤、陶板屋、石二鍋、享鴨、青花驕、12mini、The Wang、和牛涮、尬鍋、丰禾,共計15個品牌,以王品目前在台20個品牌計,占比七成五,且是首度高達15個品牌一起漲價。

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以石二鍋為例,從228調到238元,上調10元,調幅約4.38%。西堤套餐從568漲到598,漲幅5.28%。而這次沒有漲價的5個品牌包括sufood、莆田、品田、hot7、肉次方。

王品表示,近年國際原物料價格飆漲、人事成本攀升,尤其自2020年新冠疫情爆發後,餐飲內需產業受創慘重,經營壓力日益沉重,加上疫情爆發後,國際各項食材成本飆漲至前所未見的價格,以牛肉為例,是王品集團主力食材,常用的肋眼、菲力漲幅高達50%。牛肉價格自2020年起便一路攀升,主因是「黃小玉」價格飆漲、飼料成本上揚,加上今年美國飽受缺工之苦、人事成本提高,牛肉後市仍持續看漲。

其次,國產豬肉價格也居高不下,最新公布的9月17項重要民生物資CPI顯示,豬肉漲幅達7.75%、創下6年半新高,而雞肉、海鮮價格也上漲超過15%,沙拉油、糖等大宗物資漲幅超過30%。

食材成本增加已是全球皆面臨的問題,根據聯合國農糧組織(FAO)指出,全球食品價格在過去15個月大漲40%、已漲至近10年最高,食材成本高漲成為餐飲經營最大的壓力。

而人事成本高升更加重餐飲內需產業的負擔,台灣基本工資在2018-2021年間漲幅達9.1%、時薪漲幅更高達14.3%,最新公布的2022年基本工資方案,基本工資又將自24,000元上調至25,250元、基本時薪從160元調升至168元,累計2018-2022年基本工資調幅為14.8%、基本時薪調幅達20%。

王品表示,集團為疫情海嘯第一排受害者,面對原物料和人事成本攀升的壓力,不得不調整部分品牌售價,但也承諾最大化吸收各項成本,希望讓消費者以合理價格,繼續享有安全美味的餐點與高品質服務。

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