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在家自煮推升食品業產值 經濟部看好連6年創高

本文共1228字

中央社 記者梁珮綺台北15日電

經濟部今天表示,去年食品業產值達新台幣4727億元,已連5年創新高。今年受疫情影響,民眾多在家自煮,加上海運缺櫃,推升國產供給量與市場價格,上半年產值已較去年同期成長7.8%,全年可望再締新猷。

經濟部統計處今天發布產業經濟統計簡訊第389期,分析台灣食品業產值概況。食品業是台灣重要民生工業之一,也是與民眾生活最息息相關的產業,共有7小類,分別是「肉類加工及保藏業」、「水產加工及保藏業」、「蔬果加工及保藏業」、「動植物油脂業」、「乳品業」、「碾穀、磨粉及澱粉製品業」、「其他食品業」。

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統計處表示,在廠商致力開發、推出多元化產品下,從民國99年起,產值就穩定成長,於102年突破4000億元大關,去年更達4727億元,創歷史新高,較前一年增加98億元,年增2.12%。

進一步觀察產值占比,「其他食品業」達44%最多,產值為2060億元,不過,因COVID-19(2019冠狀病毒疾病)疫情衝擊觀光展業,導致冷藏餐食、其他烘焙炊蒸食品、精製茶等產品訂單大幅減少,年減2.01%,中斷連續17年的正成長。

「肉類加工及保藏業」占比為28%,位居第二,產值為1323億元,年增7.43%,是食品業成長的最大貢獻來源,統計處說明,民眾因疫情緣故減少外食,多在家自煮,進而推升冷凍肉類、雞肉產值。

此外,食品業者也因應經濟發展及社會變遷而發展各式產品,統計處歸納出4點,第一,便利性及多樣性:加熱即時可用的產品如冷凍水餃極受消費市場青睞,香腸、培根、火腿等肉品更是外食族經常使用的食材。

而宅食經濟從去年起發酵,也帶動109年膳食及菜餚產值達304億元、年增6.63%;醃漬食品產值達79億元、年增0.17%,兩者皆創歷年新高,也分別邁入第7年與第6年正成長。

第二,機能性及保健性:隨著人口高齡化,民眾保健意識也逐漸提升,保健營養產品產值連年創高,去年達195億元,年增9.78%,寫下新高紀錄,也是連續6年正成長。

第三,飲食西化:民眾飲食習慣西化推升乳品需求,加上飲品及咖啡消費市場擴大,鮮乳、調味乳產值年年攀升,去年產值分別為223億元及61億元,年增2.71%及2.42%。

第四,休閒消暑食品:近年吹起「健康風」,富含植化素、膳食纖維的果乾及堅果產品成長快速,另外近年氣溫創高,冰品需求也大幅提升,去年脫水食品及冰淇淋產值分別達72億元及25億元,皆創歷年新高,年增20.52%及17.09%,連續3年及2年正成長。

統計處數據顯示,今年前6月食品業產值為2457億元,較去年同期增加178億元,年增7.8%,其中,「肉類加工及保藏業」及「其他食品業」因民眾自煮及防疫儲備需求升高,分別年增9.22%及4.92%;「動植物油脂業」受原物料價格上揚影響,產值也大幅增加56億元,年增28.11%。

展望全年,宅食經濟需求仍在,加上海運缺櫃影響部分食品進口以及農業原料上漲,推升國產供給量與市場價格,統計處認為,全年食品業產值可望維持正成長,再創新高。



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