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餐飲微解封 王品門市大消毒、漢來改點菜吃到飽

本文共941字

中央社 記者江明晏台北8日電

針對餐飲「微解封」,業者均積極配合梅花座、安裝隔板等防疫指引,王品將於解封前一日於全台283家門店進行環境大消毒,吃到飽餐廳漢來海港將改為「桌號夾點菜」。

中央流行疫情指揮中心今天宣布三級警戒延至26日,但適度鬆綁餐飲限制,13日起餐飲場所如餐廳、傳統市場、夜市、百貨賣場美食街、美食區等有條件開放內用。

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王品表示,自5月19日率先宣布「停止內用」,終於在7月13日開放餐飲內用,王品集團全台283家門店,將於解封前一日,也就是7月12日,聘請專業消毒公司,進行環境大消毒,希望提供顧客最安心用餐環境。

王品集團表示,指揮中心今天公布的防疫指引,包含落實梅花座、安裝隔板、用餐距離、實聯制、同仁健康監測等措施,都已提前準備就緒。王品集團也開放7月13日起的餐廳訂位,預期餐廳開放內用,可以增加30%以上的營收。

漢來美食表示,旗下各品牌餐廳均謹慎面對餐廳開放並已做好充足準備,包含採購足夠的面罩、桌位隔板和酒精消毒噴劑;名人坊、翠園、漢來軒及漢來上海湯包、上菜等主題餐廳,除了配合政府規定採取間隔桌距、梅花座加上隔板的座位安排,也開出方便客人點餐的個人套餐和簡易合菜,並將配置足夠的服務人員為顧客提供分菜服務,而現行外帶便當、外賣外送及冷凍宅美食也將持續供應。

至於漢來海港自助餐廳,業者表示,則除了隔桌帶位之外,也將施行桌號夾點菜的方式,讓顧客將寫有桌號的夾子放進餐檯上的容器內,再由廚師進行料理、服務人員送菜上桌,以避免客人直接取餐。

漢來指出,初期微解封對餐廳內用的條件仍有諸多限制,業者對於業績不敢抱持太過樂觀的心態,但相信消費者仍希望可回到餐廳吃飯,預估營收恢復大約可達3成左右。

台北晶華酒店表示,7月13日之後,會陸續提供館內各餐廳的訂位及內用服務, 但自助餐廳的部分則會暫緩開放。官網上的「晶華美食到你家」外帶外送訂購也持續提供服務,防疫措施將更加嚴謹,包括公共區域進行人流總量管制,並針對「十大接觸熱點」加強清潔消毒頻率。

台北晶華酒店指出,餐廳部分將全面設置防疫隔板、提供公筷母匙非共用餐具,並由服務人員安排梅花座入席,同時拉開桌距以維持安全社交距離,務必提供賓客安全無虞的用餐空間。餐點部分則由「食安實驗室」把關,每日進行實品採樣抽檢,以保障消費者的飲食安全。

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