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八方雲集「扶弱」加盟 打出天下

2021-06-17 01:30經濟日報 記者嚴雅芳/台北報導

八方雲集是國內第一檔鍋貼、水餃股,但卻不是台灣第一家專賣鍋貼、水餃的餐飲集團,在八方雲集1998年開設第一家店時,競爭同業四海遊龍因早五年進入市場,店數規模已逾百家,遙遙領先。

但八方雲集後發先至,這幾年四海遊龍的家數始終在200店,八方雲集卻在今年突破千店大關,還將成為台灣首家走上資本市場的中式速食連鎖品牌。

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八方雲集創辦人林家鈺中年創業,與四海遊龍並列台灣鍋貼專賣店兩強。林家鈺透過加盟的模式,短短三年的時間,八方雲集店鋪數就突破百家。早期他的連鎖加盟策略以「扶弱」為出發點,他想起許多和他境遇相似的中年人,人生都急需有一個重啟的機會,他向這些肯和他一同吃苦的加盟主招手,也將加盟金門檻降低。

隨著店數規模一路成長,八方雲集在規模經濟的效益下,營運穩健擴大。相較於競爭同業營運規模成長緩慢,八方雲集因股權單純,在林家鈺領軍下,雙方店數差異日益拉大。

林家鈺鎖定庶民飲食,開發多元品牌,且以發展連鎖加盟為主要經營模式的策略,一方面使家數能快速成長,同時中央工廠透過規模經濟,提升生產效率也有大宗採購的效益,再將效益回饋給加盟主,形成共創雙贏的良性循環。

八方雲集去年股東會進行董監改選,由林家鈺的女兒林欣怡出任董事長,她除宣布對中國大陸市場做出停損機制,也為進軍美國市場擘畫藍圖,宣告這個把水餃變元寶的企業將翻開下一個篇章。隨著八方雲集今年將上市,且美國首店計畫要在明年第1季開出,以中式速食連鎖品牌起家的八方雲集,能否成為東方麥當勞,市場都在看。

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