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疫情下完勝組 這家披薩銷量是去年同期三倍

2021-06-15 22:18經濟日報 記者黃淑惠/台北即時報導
麥當勞

外送披薩連鎖店成為疫情下最直接的受惠業者。業者提供
外送披薩連鎖店成為疫情下最直接的受惠業者。業者提供

國內餐飲業再次成為疫情的海嘯第一排,面對疫情重創,各家業者都火速推動外送或外賣,但餐飲還是有其特性,有些餐飲適合外賣、外送;有些餐點想推外送外賣卻是大挑戰,此外,外送口感會跟店內用餐有差異是另一個障礙,種種因素下,外送披薩連鎖店成為這波疫情下,餐飲外送的「完勝組」。

根據達美樂統計,從五月中旬起訂單量就明顯提升,防疫升級這4周來的業績總額,更達到去年同期的三倍多,所有的訂單當中,70%來自官網訂購、其中要求外送的比例也增加了10%,因為全家人都待在家中防疫的關係,每張訂單的平均消費成長了一成,加購產品的點購率也提高了15%。

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張太太分享疫情期間居家生活料理三餐的心得,她說外送平台很方便,包括Ubereats、foodpanda等,但在用餐結束後整理起來很麻煩;尤其,小朋友都宅在家上學,外送披薩點餐是最快速方法,餐點的內容包括披薩、薯條、炸雞及可樂等,都是小朋友喜歡的食物,過去平均一個月點一次,現在都快要變成每周必點餐。

國內的餐飲專家進一步分析,必勝客、達美樂這種原本就以外送服務為主的業者,早就創造出大家很熟悉外送餐點的訂購方式,成為最「純」的受惠股;尤其,達美樂本來就沒有推動店內用餐,所以沒有店內用餐損失的業績轉外賣;是直接原本的外賣業績再增加。

反觀麥當勞,雖然最近得來速看到車隊大盤長籠,形成成有得來速的麥當勞用餐時間生意都很好。然而,麥當勞外賣多賺的,也只能拿來補貼原本店內無法提供用餐的損失。

達美樂分析,從消費者點用的產品品項來看,最暢銷的選項仍是「外帶買大送大」以及「外送買大送小」,符合家庭成員一同享用的需求,而「任你配套餐」中有披薩當主菜,炸雞、薯球、沙拉、巴掌麵包等副食當配菜,更適合在家好好吃一餐的需求。

另外,最熱銷的加購商品排行,高達六 成以上消費者都會加購四種產品,(1)達美樂帕瑪滋心與巧達滋兩種心餅皮。 (2)轟炸雞腿及轟炸拼盤。(3)酷暑到來,哈根達斯冰淇淋組的訂單也直線上升,訂購披薩後加購二杯只要100元。(4)小朋友最愛的玉米濃湯,二杯59元廣受親子家庭喜愛。

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麥當勞
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