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疫情衝擊餐飲旅遊業 最慘百貨店點人流大減9成

2021-05-19 17:54中央社 記者江明晏台北19日電
晶華
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本土疫情升溫,先前大啖內需商機的餐飲、觀光業首當其衝,餐飲高層坦言狀況比去年4月更慘,部分百貨店點人流甚至下降9成;旅行業也苦不堪言,國境封鎖「形同砍斷一隻腳」,如今國旅也被迫停擺,「等於兩隻腳都斷了」。

疫情升溫,全台防疫警戒提高,多家知名餐飲業暫停萬華、蘆洲等門市營運,且全台多家店點均暫停內用,全力轉攻外帶外送,相較過去餐飲業受惠內需支撐,如今營收恐砍半。

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餐飲POS系統平台iCHEF統計,因宣布3級警戒,雙北餐廳上週末營業額衰退程度皆逾6成,台北市衰退67%、新北市62%,其中,有鑑於台北市有許多餐廳原先是民眾週末娛樂聚會場所,因此台北市交易量衰退47%,幅度大於新北。

不具名的餐飲業高層對中央社記者表示,去年3、4月國內有短暫的恐慌,但當時確診病例少,餐飲很快恢復榮景,但這波疫情來得「又急又猛」,本土確診病例數飆升,致使民眾恐慌心理再起,部分百貨店點人流甚至下降9成,「波及餐飲業的程度比過去更大」。

疫情升溫後,居家辦公比重提升,街邊咖啡店的生意也受到影響,本土連鎖咖啡cama café指出,街邊門市業績衰退約15%,因為消費者減少外出,主力飲品業績下滑,但從這幾天的數據看到,消費者喝咖啡需求依然存在,特別是在家喝咖啡的需求增加,咖啡豆的銷量逆勢成長2倍之多,cama cafe順勢推出2入88折活動,免費為消費者把咖啡豆、濾掛咖啡送到家。

王品集團先前宣布萬華、蘆洲門市停業,雙北百店暫停內用;王品表示,轉攻外帶生意後,部分品牌如石二鍋、莆田、享鴨等台式、中菜餐飲外帶業績成果確實不錯,但整體而言,外帶對營運的挹注僅是「養家活口、貼補家用」,讓員工保持動能的意義更大。

饗賓餐旅集團旗下「饗食天堂」、「開飯川食堂」等7大品牌46間門巿暫停內用服務,提供外帶外送服務;總經理陳毅航表示,「現在對餐飲業與所有的實體經濟來說,就是最壞的狀況」,不能預測何時會變好,但肯定不會更壞,相信1個月到2個月內會好轉。

過去以國旅支撐的飯店業,近期餐飲與客房收入再度受挑戰,晶華行銷公關部副總經理張筠表示,由於雙北疫情升級,集團客房和餐飲營收確實都受到衝擊,台北晶華住房率已從去年平均的40%左右,降至約10%,主要因為飯店仍有國外旅客長期住宿,也有因中南部水情來長住的旅客;餐飲部分,台北晶華吃到飽餐廳柏麗廳停業,全館目前只有3家餐廳營業,但上週末外帶、外送業績成長40%以上,牛肉麵等調理包產品也熱銷,成為營收支撐主力。

她指出,位於花蓮的太魯閣晶英也因為國旅熄火,許多訂單取消,住宿率降至5成以下,台南晶英同樣降至5成住房率,餐飲還有零星顧客。

旗下有米其林三星餐廳「頤宮」、君品酒店和日月潭雲品的雲朗集團表示,住房餐飲確實受到影響,目前將全力主攻外帶與線上購物,今天內部也拍板,將推出「活龍蝦」外帶服務,陸續還會推出其他外帶商品,期望能彌補這段時間的營收缺口。

旅行社則再度淪為「慘」業,業者形容,先前因為國境封鎖,出團營收陡降「形同砍斷一隻腳」,後來全數轉攻國旅,如今被迫按下暫停鍵,「等於兩隻腳都斷了」,目前只能調養生息,靜待疫情好轉,至於是否會再引發旅行社倒閉潮,業者認為,還要看這波疫情控制下來所需要的時間長短。

配合中央流行疫情指揮中心政策,考量國內疫情嚴峻,雄獅旅遊、易遊網等為保障旅客健康及安全,先前陸續宣布讓旅客取消至6月8日前所有本島及離島團體行程、票券等商品。

雄獅旅遊品牌策略總經理游國珍表示,這段時間期望與旅遊業上下游供應鏈「共體時艱」,全面防堵疫情,雖然這波疫情對營收的影響「一定相當大」,但旅遊是看長期的,先把這波疫情防堵,未來才能繼續推展。

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