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雲端廚房巧用大數據 精準行銷

2021-05-06 01:44經濟日報 記者彭慧明/台北報導
餐飲業

「傳統產業」的餐飲業,透過數據推手,也能變成科技新創。

Just Kitchen行銷長游竣文說,2019年時,拜科技進步之賜,攜手UberEats平台,做到無店面外送餐點的模式,還利用數據,開發了14個虛擬品牌,從牛肉麵到健康低脂盒餐、從珍珠奶茶到魯肉飯。

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同一餐點不一定在所有地區銷售,同一地區不同時段也有不同商品。

他說,一切照數據,快速拉高營收與出貨效率。即使同時經營品牌與餐廳合作,但品項沒有因此暴增,就是因為透過數據精選餐點與搭配,才能兼顧維持庫存又多元的出菜模式。

他說,傳統產業要與世界競爭,就是要「比速度」,以數據評估產品銷售量,他們每個月都會滾動檢討產品銷售,銷量不好就砍掉重來,以此維持餐點的新穎特色。

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餐飲業
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