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王品今年再拚展店 總店數要挑戰新高達330店

2021-02-23 15:27聯合報 記者林海/台北即時報導
王品

王品(2727)展店腳步加快,總經理黃佳慶表示,台灣今年目標開出40家,年底總店數可望達到320~330店,也是王品總店數最高的紀錄,而和牛涮、青花驕、沐越等後發品牌則會是展店重心,今年營收要較去年成長15%,淨利率則要回到2011年時的10%高水準。

黃佳慶表示,今年台灣至少會有三個新的品牌,範圍則會火鍋、燒肉、異國料理、中餐等中平價、中高價餐點;大陸已經創了「和牛涮」、以及集團在大陸的第一個麻辣鍋品牌「西川霸牛」等兩個新品牌。

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對於今年台灣餐飲市場前景,黃佳慶表示,全球疫情仍在延燒,出國人數極少,台灣應該還是屬於封閉市場,消費頻率會跟去年差不多,只要用心經營,相信去年業績仍會較去年增長,而今年至今的業績都比去年還要好,雖然仍要觀察3月之後的走勢,但並不看壞前景。

王品去年起針對創立較長時間的品牌如「聚」、「藝奇」等陸續進行品牌改造,效益也相當不錯。黃佳慶說,新舊品牌都會定期檢視,並分為三個階段調整,除了每個週期檢視表現,而後再進行調整,最後也有可能重新調整商業模式,而每個品牌都要檢視,讓消費者個體驗更好。

黃佳慶說,集團目標同店營收每年都要成長15%,以改造過後的聚來說,同店成長就超過70%,至於去年大力發展的外送服務,由於王品經營仍是以「堂食」為主,目前營收佔比希望能穩定維持在5~6%。

王品總經理黃佳慶。聯合報系資料照片
王品總經理黃佳慶。聯合報系資料照片

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王品
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