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工研院研發高溫耐燒陶鍋 讓年菜料理更方便

2021-02-11 21:45聯合報 記者巫鴻瑋/新竹即時報導
傳統產業
  • 半導體
  • 智慧機械

過年是家家戶戶團圓的日子,婆婆媽媽都會準備拿手好菜,溫暖家人的心和胃,但工欲善其事、必先利其器,挑選1個命定鍋是美味的關鍵,在經濟部工業局支持下,工研院協助國內廠商開發高溫耐燒陶鍋,採用天然遠紅外線陶瓷土,以高溫鍛燒而成,可保留食材完整的營養,讓食物更鮮甜美味,不論燉湯煲飯、燜煮滷熬都非常實用,民眾使用健康又安心,目前國內許多知名連鎖飯店、餐廳也都爭相使用。

工研院材料與化工研究所組長邱國創表示,陶瓷發展歷史悠久,可經由成形、燒結可製成食器、裝飾品等,在民生、國防工業、特殊工業、半導體業等高端設備,都可以看到陶瓷;台灣傳統陶瓷產業重鎮主要坐落於鶯歌及苗栗,隨著時代變遷及消費模式改變,傳統陶瓷產業面臨發展瓶頸,因此,工研院應用科技協助陶瓷拓展高值多元應用。

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市面上的鍋具百百款,其中陶鍋是歷久彌新的選擇,陶溫具有高保溫、高蓄熱、高便利等優點,用中、小火即可烹飪,省時又省能源,並適用於瓦斯、電爐、烤箱、微波爐、黑金爐等,且陶鍋硬度高,用鋼刷或菜瓜布都能輕鬆清洗。

工研院透過材料與配方的提升,以及生產製程優化,提高陶鍋耐燒溫度、耐熱震能力與烹煮效率,研發出高價值、高耐用的高階產品,協助國內陶瓷業者轉型升級、建立國際品牌形象,目前已成功外銷至新加坡、馬來西亞等國家;未來將導入工研院人工智慧機械學習平台,協助建立優異土坯、釉藥配方及製程,加速輕量化陶瓷鍋具的開發,創造傳統產業新商機。

工研院在經濟部工業局支持下,輔導國內廠商開發高溫耐燒陶鍋,具高保溫、高蓄熱及耐熱...
工研院在經濟部工業局支持下,輔導國內廠商開發高溫耐燒陶鍋,具高保溫、高蓄熱及耐熱震能力,提供民眾優質的鍋具選擇。圖/工研院提供

傳統產業 半導體 智慧機械
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