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麗緻餐旅徐儷萍:今年不會有裁員的動作

2021-01-28 21:16經濟日報 記者黃淑惠/台北即時報導
住房率

麗緻餐旅集團董事總經理兼集團總經理徐儷萍(右)與主廚高山英紀(右)要讓消費者吃到...
麗緻餐旅集團董事總經理兼集團總經理徐儷萍(右)與主廚高山英紀(右)要讓消費者吃到不同的和牛美味。黃淑惠/攝影

麗緻餐旅集團董事總經理兼集團總經理徐儷萍今(28)日表示,飯店業受到疫情衝擊,評估今年將進入重整時代,麗緻餐旅集團會努力走出疫情影響低迷的谷底期,今年不會有裁員的動作,將全力推出不同商務型住房專案,再加上米其林指南一星推薦光環,餐飲依舊熱銷;另外,台中亞都飯店(5703)去年停業對於集團的虧損影響降低,今年有信心虧損會比去年減少。

徐儷萍說,飯店業近年來變化真的很大,過去許多業者因應陸客等需求興起進行許多的擴充,包括投資觀光飯店,民宿等,後來出現陸客減少情況,其實在疫情前飯店業就處於戰國時代;現在受到疫情衝擊,進入一個重整時代,汰弱留強會是一個新的趨勢,商務型的飯店,目前還是處在一個水深火熱的階段,很辛苦,但不能悲情,也要能要依賴同情,必須把軟實力展現出來,去吸引大家來住一住優質飯店。

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徐儷萍進一步表示,疫情衝擊比預期還久,今年有信心會突破難關,新年度要鼓勵大家跳脫不同的旅遊方式,一起來台北住五星級的商務飯店,可以體驗一下五星商務飯店的貼心服務,亞都力拼住房率維持3成;其中拉高國內商務型住房需求,強調「精緻化及個人化」,像「生日我最大」方案,公務人員相關的住房專案,去年就推出台北馬拉松住房專案,因為不同的商務客提供不同的客服配備,也因為貼心準備,受到國內商務客好評,今年亞都還是受到疫情影響,有信心今年虧損會比去年減少。

亞都餐飲界也小有名氣,其中天香樓獲台北米其林指南一星,2020台北米其林餐盤推薦巴黎廳1930x高山英紀,像巴黎廳主廚高山英紀即日起至1月30日晚間,將使用多種部位的鳥取和牛,打造特別限定餐會。高山英紀為提供顧客極致頂級的味蕾享受,嚐遍日本各地品牌和牛,始終認為鳥取和牛油脂融於口中的化口感受最佳,油酸甜而不膩;精挑油酸含量高達50%以上的頂級A5和牛,再透過主廚精湛法式烹調手法與不同部位的靈活運用,期望帶給顧客全新和牛料理印象。

亞都昨天也公告旗下的台中亞緻酒店去年3月停業後,董事會通過擬出售子公司亞緻酒店股份有限公司100%股權,台中亞緻酒店還有許多的資產是很有價值;將同步辨理現金增資,償還銀行借款等,接著就會進行活化資產、減輕營運成本,出售股權。

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