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五星料理變身超商鮮食 晶華攜手統一超推聯名新品

2020-12-28 13:08經濟日報 記者嚴雅芳/即時報導
晶華
  • 黑松

統一超(2912)旗下7-ELEVEN鮮食聯名再拓版圖,攜手國際五星級飯店晶華酒店(2707)開發三款聯名鮮食。7-ELEVEN表示,由晶華酒店主廚團隊監製,耗時半年將五星級飯店美食鮮食化,為市場首見的創新作法,將便利商店的鮮食提升到精品等級,估帶動相關業績成長3成。

7-ELEVEN攜手晶華酒店開發三款聯名鮮食,包括「晶華松露烤雞義大利麵」(99元)、「晶華西班牙風味海鮮燉飯」(99元)及「晶華凱薩風味雞肉起司堡」(65元),並同時推出紅遍國內外的晶華牛肉麵盒裝冷凍品及晶華小滿漢佛跳牆,讓民眾24小時就近吃五星級料理。

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晶華酒店出過不少享譽國際的著名美食,在許多老饕心中有著經典不敗的地位。7-ELEVEN指出,這次最大挑戰在於—如何讓便利商店的鮮食呈現國際五星飯店等級的水準。商品開發上,以7-ELEVEN年銷售逾1億份的火車頭商品「米食」、「鮮食麵」類別,與全新結構「長堡」為首選。

7-ELEVEN表示,鮮食團隊與晶華主廚團隊的合作,強調「視覺」、「嗅覺」、「味覺」三重感官體驗,擺盤加入色彩學,以食材漸層的擺盤方式呈現西班牙風味海鮮燉飯及松露烤雞義大利麵,更使用與五星飯店同規格的花蛤肉、白蝦、魷魚等食材,佐以主廚們親手調配的獨門私房醬料及烹調手法,凸顯高價值食材的特點,展現菜色層次感。

晶華酒店表示,西班牙海鮮飯曾是28年來人氣不墜的代表性菜餚,這次與7-ELEVEN聯名再次重現,新推出的「晶華西班牙風味海鮮燉飯」使用口感最佳的大規格白蝦、花蛤肉與中南美洲深海魷魚,川燙保留原始食材風味,花椰菜特別採用獨特烘烤技術以保持翠綠顏色,帶有淡淡甜味及爽脆口感。

另一款「晶華松露烤雞義大利麵」使用義大利進口黑松露醬與白松露油為基底調味,加入高檔西餐料理必備的帕瑪森起司打造濃郁白醬,一開始搭配義大利直麵條,吃起來較單調,經由主廚指導調整使用100%杜蘭小麥義大利寬麵,能讓麵條吸附更多醬汁,將義大利麵的靈魂—醬汁與麵條完美融合堪稱絕品。

7-ELEVEN攜手晶華酒店推聯名鮮食 。(照片提供:7-ELEVEN)
7-ELEVEN攜手晶華酒店推聯名鮮食 。(照片提供:7-ELEVEN)

晶華 黑松
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