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南僑攻烘焙 搶600億元商機

2020-12-08 01:33經濟日報 記者黃淑惠/台北報導
南僑
  • 陳飛龍
  • 餐飲業

南僑(1702)會長陳飛龍看好烘焙產業前景,昨(7)日宣布,本月25日寶來納品牌將在台北關渡開出第一家複合式麵包店。南僑運用油脂、冷凍麵糰核心技術研發出近300項產品,主要以餐飲、飯店或麵包店等市場為主,開出複合式麵包店是要直接面對消費者,將鎖定社區目標展店。

台灣每年烘焙業產值估達600億元,南僑、統一今年積極布局烘焙產業。陳飛龍指出,烘焙食品可跟各種食材搭配,除讓產品更多元化,也能增添烘焙的樂趣。

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陳飛龍說,烘焙業出現三個新趨勢,首先是提供半成品,可省人力、維持產品口感的商業模式產生;其次是手作烘焙成為民眾居家生活娛樂之一;還有許多人轉型創業,網路自有烘焙品牌或是巷口小型麵包店增加。

統一集團也認為烘焙業是食品產業下一個明星產業,統一旗下統一麵包是國內機製麵包龍頭,全年出貨量1億個,最暢銷前四款產品紅豆、波蘿、奶酥與克林姆,一年出貨量達3,000萬個。

統一擴大產品線布局,旗下除統一麵包外,還有最近很紅的瑞穗鮮乳土司,其餘品牌包括晨光、新感覺、貝洛邦、統一蛋糕屋、Amelie's Bagel、昂舒巴黎等,今年集團加強高毛利、精緻化烘焙產品發展,推出更多元化的銷售策略,整體烘焙銷售規模可望再成長。

南僑則分兩路搶攻市場,首先針對BtoB烘焙市場,12月9日起連續三天推出「南僑烘焙料理化體驗平台」,推出疫情烘焙新對策,可以減輕客戶人力、技術壓力,減少採購困難,提供客戶更多加值性的產品,冷凍麵團有近300個品項,油脂產品有200項,可減輕國內飯店、餐飲業面臨省人力又需維持產品口感的壓力。

南僑 陳飛龍 餐飲業
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