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南僑會長陳飛龍看好烘焙前景 研發近300項產品

2020-12-07 18:54經濟日報 記者黃淑惠/即時報導
南僑
  • 陳飛龍
  • B2B

後疫情時代,南僑(1702)會長陳飛龍看好烘焙產業的前景,運用長期在油脂、冷凍麵糰的研發核心技術,推出近300項中西式麵包、糕點等的產品,過去產品都以B2B市場為主要推廣區域,12月25日旗下的寶來納品牌將在台北關渡開出第一家示範性麵包複合式店,從早餐賣到消夜;另外,也要繼續幫客戶省人力、維持穩定的烘焙品質,12月9日起連續三天推出「南僑烘焙料理化體驗平台」。

業界推估,台灣每年的烘焙業產值最少有600億元,隨著疫情來襲讓烘焙產業市場更活潑,南僑、統一今年對於烘焙佈局都很積極。陳飛龍指出,烘焙產品可以說是最方便、營養、健康的食品,可以跟各種食材搭配,讓烘焙產品更多元化,增添烘焙的樂趣,南僑年底決定開出第一家複合式麵包店,就是要讓大家感受到南僑在烘焙產業研發實力。

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烘焙產業的商機正夯,南僑兵分兩路全面搶攻烘焙市場大餅商機;首先針對BtoB烘焙市場,12月9日起連續三天推出「南僑烘焙料理化體驗平台」,這可以說是疫情壓力下,提供給需要烘焙產業客戶的新對策,採用南僑產品可以減輕客戶人力、技術壓力,減少採購上的困難,提供客戶更多加值性的產品,冷凍麵團的品項近300項,油脂產品達到200項。

另外,後疫情時代,改變消費者對食品的喜好,國內的烘焙業也出現三大新趨勢,首先,省人力、維持產品口感的新商業模式產生;其次,手作烘焙已成為民眾居家生活娛樂之一;許多人轉型創業,網路自有烘焙品牌或是巷口小型麵包店增加。

以國內飯店、餐飲業現在都面臨省人力成本攀升,但旅客結構變化速度大,像國旅住房需求增加時,早餐各式麵包需求量大,要能同時維持產品數量、品質、口感,對於業者來說都是無形的壓力;也因應現在全新商業模式需求,已有各種中、小型飯店、餐飲及麵包店550位客戶報名要來參加體驗。

其次,疫情後,有不少人中年轉業,網路烘焙品牌或是巷口小型麵包店愈來愈多,為了讓消費者或是想創業的民眾參考,南僑旗下知名品牌寶來納餐廳,也首度推出社區型複合式麵包店,12月25日聖誕節試賣,店面總坪數約70坪,店裡面將會銷售相關南僑的中、西式麵包產品,讓想創業民眾多一些參考。

這家新的複合式麵包店,除了各種早餐的中、西式餐點外,也配合關渡當地食材,推出「關渡皮蛋瘦肉粥」,另外,這家台也賣各種南僑研發的冰品,可以滿足消費者早、午餐及晚餐需求外,還可以前來用下午茶及消夜,營業時間早上7點到晚上9點。

南僑會長陳飛龍(左二)看好烘焙產業的前景,12月9日起連續三天推出「南僑烘焙料理...
南僑會長陳飛龍(左二)看好烘焙產業的前景,12月9日起連續三天推出「南僑烘焙料理化體驗平台」。黃淑惠攝

南僑 陳飛龍 B2B
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