親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
回聯合新聞網 RSS App 粉絲團 Line 我的新聞 udn family

漢來美食鎖定輕資產型品牌新策略 新品牌上菜明開幕

2020-10-29 11:53經濟日報 記者嚴雅芳/台北即時報導

南台灣餐飲龍頭漢來美食(1268)看好第4季餐飲市場續揚,不僅持續展店,並開出新品牌「上菜 片皮鴨專賣店」。漢來美食表示,「上菜 」是集團朝向品牌「輕資產」轉型策略的全新餐廳,將在明日正式開幕,年營收目標5,500萬,明年並將鎖定百貨商場再開第2家店。

漢來美食表示,目前漢來美食旗下的名人坊、翠園等粵菜餐廳均為規模完整的大型餐廳,因菜品種類多元,需要繁雜的廚房設備與大量人力,然而,在品牌對外展店的選址考量之下,看重的無疑是能聚集眾多人潮的百貨及購物中心,但往往這些商場能給予的場地坪數都不大,因此,品牌如何轉型才能在有限的坪數下達到最高效益,是集團目前所思考的課題。

推薦

漢來美食因此鎖定發展「輕資產型」品牌,雖然是小型餐廳,但因運營模式朝向主題明確、產品單一化策略,反而更能專注於核心能力,並提升品牌競爭力,新品牌「上菜 片皮鴨專賣店」因而誕生。首店開在桃園台茂購物中心,該店坪數為104坪,包括餐廳67坪、廚房37坪,座位數共86位、包廂數3間,平均客單價為每人780元。試營運一周以來,人氣沸騰,櫻桃片皮鴨創下平均日賣50隻的佳績。

漢來美食中餐品牌長羅嶸表示,片皮鴨一直是旗下粵菜餐廳的人氣商品,看好台灣人愛吃烤鴨,特別把片皮鴨獨立出來開一家店,菜品均圍繞片皮鴨主題發展,把過往僅是餐廳配角的片皮鴨變成主角,除能讓品牌精實化,也有利於提高核心競爭力,同時因應百貨客群需求,特別提供半隻片皮鴉的選項,另搭配經典粵菜、川菜與港式點心,上菜可說是集漢來美食各粵菜餐廳精華於一身的餐廳。

在價格方面,上菜即烤櫻桃片皮鴨1隻1380元、半隻760元,可加價188及376元享用2吃、3吃,價格親民,菜餚除可單點,並針對人數少的用餐需求設計2人、4人與6人的套餐,以片皮鴨為主搭配精選的冷熱菜上桌。

漢來美食今年以來展店計畫不停歇,繼7月開出3家新品牌餐廳與1個乾拌麵品牌,第4季再開3家新餐廳,包括日前開出的「五梅先生」高雄巨蛋店、新品牌「上菜」片皮鴨桃園台茂店和「安那居」高雄夢時代店等,其中,「安那居」高雄夢時代店預計在12月中開出。

漢來美食鎖定輕資產型品牌新策略,新品牌上菜明開幕。圖/漢來美食提供
漢來美食鎖定輕資產型品牌新策略,新品牌上菜明開幕。圖/漢來美食提供

漢來
A- A+

相關新聞

蘋果計畫推出可折疊iPhone 已交由鴻海進行整合2020-11-30
華新科擬砸近10億元 收購日商双信電機2020-11-30
環球晶擬以45億美元併Siltronic 將躍居12吋晶圓二哥2020-11-30
美鎖陸半導體 台廠將迎轉單2020-11-30
環球晶併購動作不停 市占坐三望二2020-11-30
海運業:缺櫃情況看不到底2020-11-30
員工染疫 SK海力士重慶廠停工2020-11-30
違約案羅生門 夏普四點聲明反駁康寧2020-11-29
夏普告康寧日本 陷羅生門2020-11-30
面板雙虎大小通吃 旺到明年2020-11-30
AirPods熱賣 供應鏈添動能2020-11-30
環球晶在全球壯大 靠的是女當家徐秀蘭「勇敢併購、謹慎經營」2020-11-30
【林宏文專欄】寶佳不當巴菲特卻當禿鷹?台灣股市為何沒有David Webb?2020-11-30
【MIC專欄】企業追求數位化 重點在創新獲利模式變革2020-11-30
環球晶確認收購Siltronic AG案 進入最終階段協商2020-11-30
中油抽獎活動兌領率僅10% 免費機車離島機票等嘸人2020-11-30
台積電神救援!智慧灌溉支援70歲掌水工,手機取代摩托車巡水2020-11-30
法人:環球晶併購案 有利市占2020-11-30
遠百持續展店 看好零售市場2020-11-30
萬海新增華中北、韓國至東印度直航航線2020-11-30
台灣東洋發展癌症藥物20載 林全勉團隊續以病人為核心2020-11-30
雄獅人事異動 財務主管黃玄騰請辭2020-11-30
疫情不退 五福推組織扁平化2020-11-30
高雄5G大聯盟成軍 遠傳、台灣大助陣2020-11-30
打造全台首座整合型智慧監獄 中華電助陣2020-11-30
竹北遠百明年Q3開幕 遠百有望首次站上500億大關2020-11-30
友銓砸2840萬收購網紅服飾股權 資工彌品牌在列2020-11-30
ŠKODA11月創新 四位數掛牌2020-11-30
元太攜手亞世光電 進軍大陸電子紙標籤市場2020-11-30
記憶體市況回溫 華邦高層大買自家股票2020-11-30
大聯大本季業績 可望年增雙位數2020-11-30
遠傳加入高雄市「5G AIoT國際大聯盟」2020-11-30
Uber台灣高層異動 總經理由楊思祥出任2020-11-30
友詮收購台大五姬「資工彌」服飾品牌 電商版圖再擴大2020-11-30
力積電12月登興櫃 產能滿載擬調漲8吋晶圓代工價2020-11-30
「麗娜輪」開賣安平澎湖航次 回饋澎湖居民七折優惠票2020-11-30
仁寶集團神寶醫資攜手高醫 力推社區照護解決方案2020-11-30
是方推「i健康 」 打造個人專屬智慧健康雲2020-11-30
憶聲第二代接班人彭亭玉:企業當心溫水煮青蛙 不能只靠現有資產2020-11-30
意法推出新一代無線快充晶片 輸出功率高達50W2020-11-30

熱門文章

美鎖陸半導體 台廠將迎轉單2020-11-30
海運業:缺櫃情況看不到底2020-11-30
面板雙虎大小通吃 旺到明年2020-11-30
真的有高雄發票先生 5,281張小額發票中30張2020-11-30
國內飯店靠宅度假支撐 復甦要等到2024年2020-11-30
環球晶擬以45億美元併Siltronic 將躍居12吋晶圓二哥2020-11-30
藏壽司推「鬼滅之刃」限量扭蛋 16款人氣角色拿好拿滿2020-11-30
環球晶確認收購Siltronic AG案 進入最終階段協商2020-11-30
第二座神山?黃齊元:3個問題限制台灣想像2020-11-30
華新科擬砸近10億元 收購日商双信電機2020-11-30
AirPods熱賣 供應鏈添動能2020-11-30
員工染疫 SK海力士重慶廠停工2020-11-30
進軍黑金產業 聚隆纖維子公司聚康生活成立聚咖啡品牌2020-11-30
聯電股價再飆新高 市值飛越5,000億元大關2020-11-30
群創出貨大爆發 拚重登車用顯示器龍頭2020-11-30
記憶體市況回溫 華邦高層大買自家股票2020-11-30
歐洲線運價飆 陽明、長榮受惠2020-11-30
環球晶併購動作不停 市占坐三望二2020-11-30
艾睿遭美列MEU實體清單 國際IC廠銷陸受阻2020-11-30
陳進財專訪(一)/穩懋大擴產 迎黃金成長期2020-11-30
補助將到期 車市催出新買氣2020-11-30
夏普告康寧日本 陷羅生門2020-11-30
國旅旺到明年Q2 餐飲、房務人員需求翻倍2020-11-30
封測需求緊 日月光攻漲停、站回80元關卡2020-11-30
泰福抗乳癌藥 拚下季解盲2020-11-30
遠百徐雪芳首談竹北店:餐飲占三成、搶過路客商機2020-11-30
一口氣辭了四位董事 淘帝-KY提名新增兩名台籍董事2020-11-30
陳進財專訪(三)/誠信可靠 經營致勝關鍵2020-11-30
懷特癌疲憊新藥布局國內外專利 進軍免疫療法市場2020-11-30
友詮收購台大五姬「資工彌」服飾品牌 電商版圖再擴大2020-11-30
工研院攜中市府、鼎漢、緯創、台數科 開發自駕巴士2020-11-30
國衛院:開發的胰臟癌化療複方可延長存活期至11.4個月2020-11-30
和碩併鎧勝-KY 合併基準日提前至明年1月15日2020-11-30
「麗娜輪」開賣安平澎湖航次 回饋澎湖居民七折優惠票2020-11-30
法人看貿聯明年車用比重提升 有利業績表現2020-11-30
元太、亞世光電策略合作 擴大電子紙標籤市場2020-11-30
車輛汰換補助 三種可能性2020-11-30
戀與製作人悠遊卡再現 四位男主角伴你悠遊2020-11-30
劍湖山世界五優惠延至12月30日 加碼摩羯座入園享優惠2020-11-30
新竹人超會買! 新竹SOGO周年慶10個品牌業績破千萬2020-11-30

會員專屬

新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析

贊助廣告

關注更多

留言

Top