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雄獅餐飲新品牌「gonnaEXPRESS」 進駐忠孝SOGO

2020-10-19 11:25經濟日報 記者楊文琪/台北即時報導

雄獅集團自2017年跨足餐飲、於台北內湖成立首間「gonna共樂遊」後,以風行於歐美和澳洲的「快速慢食」(slow fast food)概念於餐飲市場大受歡迎,陸續於仁愛圓環商圈成立仁愛概念店,在商辦南港中信園區成立第3家南港店,2020年即使新冠疫情影響全球產業,「gonna共樂遊」仍逆勢成長,並決定於10月開設第一家新型態店「gonnaEXPRESS」,選擇全台灣坪效最高的台北忠孝SOGO百貨,以專櫃型式進駐忠孝SOGOB1美食街,主打「好肉好菜、快速便利」,並邀請到曾任職於文華東方酒店的法式廚師林庭佑設計創意料理。

雄獅集團近年來已從旅遊產業轉型為生活休閒產業,並透過社群經營、打造美學共享場域等多元樣貌,自2017年投資餐飲事業「欣食旅」,並成立品牌『gonna共樂遊』,目前包括內湖、仁愛、南港三家店,主打天然食材、美味均衡的地中海風格料理,在健康飲食越來越受到重視的趨勢下,廣受消費者認同與喜愛,自今年5月以來的累績營業額較去年逆勢成長30%,三家店的總營收一年可望突破1.2億。

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2020年新冠疫情衝擊台灣各產業,雄獅集團超前部屬制定了集團轉型策略,包括旗下餐飲事業「欣食旅」今年初耗資千萬,於內湖總部成立中央廚房,提高半成品準備量,簡化門市工作及操作流程,加速餐點的供應流程。雄獅集團品牌策略總經理游國珍表示,看到疫後餐飲型態的改變,加速成立新品牌「gonnaEXPRESS」,鎖定客流量大的車站、捷運站、辦公大樓等都會型機能性商圈,主推外帶式店型。

品牌展店策略將鎖定雙北、桃園、新竹、台中等都會區。「gonnaEXPRESS」延續對餐飲品質的堅持,萃取最歡迎的品項、簡化工作流程,平均一分鐘製作完成餐點,也因應疫後大幅提高外送服務比例從15%到40%,另外、雄獅致力於集團人力整編,餐飲的服務同仁有8成是來自雄獅旅遊門市銷售業務轉調而來,過去販售旅遊商品,如今挽起衣袖服務客人,達到集團人力橫向發展的目標。

欣食旅資深副總經理陳斯重表示,首家「gonnaEXPRESS」以專櫃型式進駐台北東區指標性百貨忠孝SOGOB1美食街,10月1日試營運,10月12日盛大開幕,忠孝SOGO百貨數十年來一直穩居「全台百貨坪效王」,選擇忠孝SOGO做為進軍百貨商場,也象徵雄獅集團在餐飲事業發展上強烈的企圖心,SOGO近期針對館內美食街進行十年來首度大改裝,也針對美食街的用餐空間進行優化,改裝後的美食街將可達到310個用餐座位,「gonnaEXPRESS」將維持一貫的開放式廚房設計,讓消費者可以看見各式兼具色彩及營養的健康食材,此外、配合中央廚房的設立,達到簡化工作跟操作流程,消費者可以快速體驗美味與營養均衡的gonnaEXPRESS好肉好菜。gonnaEXPRESS忠孝SOGO店開幕後,gonna旗下四間店舖預期可為雄獅集團帶來一年1.5億的營收。

陳斯重說,gonnaEXPRESS客單價約230~300元,維持「好肉好菜Good Protein, Good Produce 」、「自由自在 Feel Free」與「實惠價格 Daily affordable price」的品牌理念。強調開誠布公的分享原料與食譜,精心挑選當在地小農好蔬菜、原生穀物、嚴選好肉做為食材,不含任何人工調味料的全自製的醬料與高湯,以地中海風格的料理手法製作而成,集結多樣gonna人氣菜色,如銷售第一的「超營養農家沙拉」,以蘿美生菜、烤蘿蔔、烤甜椒、烤青花菜、番茄、玉米莎莎、炙烤鳳梨片、紅洋蔥絲、鷹嘴豆、切達乳酪、蔓越莓乾、烤堅果,拌入奇波利油醋與陳年酒醋膏後,再放上水煮蛋,營養又健康!

gonnaExpress SOGO忠孝店10月12日盛大開幕,配合美食街reopen,gonna Express推出慶開幕 雙重優惠送,10月12-31日活動期間購買主餐,即可獲得「gonna精選今日湯」一份,加入gonnaExpress LINE好友,還可獲得「gonnaExpress 50元抵用劵」。

針對商圈特性,顧客注重食材健康少負擔,gonnaEXPRESS推自選好肉好菜。 ...
針對商圈特性,顧客注重食材健康少負擔,gonnaEXPRESS推自選好肉好菜。 圖/雄獅集團提供
雄獅集團餐飲事業推新品牌gonnaEXPRESS、主打快速便利、好肉好菜進駐忠孝...
雄獅集團餐飲事業推新品牌gonnaEXPRESS、主打快速便利、好肉好菜進駐忠孝。 圖/雄獅集團提供

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