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八方雲集買股跨足咖啡 學者:比自創品牌更有效率

2020-10-09 17:30中央社 台北9日電

八方雲集8日董事會通過收購丹堤咖啡近7成股權,朝向多品牌經營發展。報系資料照
八方雲集8日董事會通過收購丹堤咖啡近7成股權,朝向多品牌經營發展。報系資料照

興櫃餐飲股八方雲集今天宣布以現金取得丹堤咖啡約69%股權,學者認為,透過收購股權方式跨入新市場,比自創新品牌更有效率;產業人士提醒,丹堤咖啡品牌老化,能否注入新血仍有待觀察。(延伸閱讀:朝向多品牌經營 八方雲集收購丹堤咖啡近7成股權

商業發展研究院經營模式創新研究所副所長李世珍分析,八方雲集這次取得丹堤咖啡約69%股權,背後反映的商業策略是,八方雲集在興櫃後需要尋找新的獲利引擎,進一步擴大事業版圖。

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李世珍指出,八方雲集旗下目前多是中式餐飲,丹堤咖啡則偏向西式餐飲,而且早早就投入早午餐與咖啡市場。八方雲集這次透過股權收購,可以跨足過去比較不熟悉的新市場,「與其跳下來自己做新品牌,不如透過收購股權方式更有效率。」

李世珍提醒,八方雲集跟丹堤咖啡畢竟是不同餐飲品牌,在經營上也各有優勢。譬如八方雲集擅長標準化營運並積極擴點,丹堤咖啡雖然經營上較為保守穩健,但近年積極引入服務科技,也有穩定的會員經營。因此,拉長時間來看,雙方仍會面臨整合期,也是接下來的挑戰。

不願具名的產業人士向中央社記者表示,八方雲集除了水餃起家外,近來開設新品牌如梁社漢排骨等庶民飲食品牌,掛牌後首度跨入咖啡領域,顯見想做全方位餐飲集團的野心不小,而八方雲集本身有中央廚房的規模經濟,可在咖啡與輕食類也創造綜效。

但這名產業人士也指出,八方雲集這項投資案的挑戰來自丹堤咖啡品牌老化、翻桌率不若以往,營運難大有起色,究竟是燙手山芋還是能注入新血,仍有待觀察。

投顧報告分析,近年台灣觀光餐飲類股報酬表現落後大盤,顯示台灣主流上市櫃餐飲類股經營模式未被投資市場認可,原因為市場小且同質性高,多品牌經營僅創造短期營收衝高、流行品牌忠誠度低,導致營益率走低。

投顧報告指出,八方雲集今年前8月集團合併營收達新台幣33.24億元,年增4.8%;上半年稅後盈餘約3億元,年增26.4%,主要成長來自新品牌梁社漢排骨於2019年開始積極展店,加上今年上半年餐飲業雖受到疫情影響,但八方集團產品方便外帶,也與外送平台合作,使得今年業績逆勢成長,推測今年全年營收可望年增4%至5%。

報告也提到,八方雲集加盟店比重近90%,因此營益率約15.4%高於同業,且成本管控效益優異、受景氣波動影響程度較低,未來新品牌、新產品和海外市場布局將成為新一波成長動能。

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