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「外送店取」新商模 7-ELEVEN開賣王品、晶華現做餐盒

2020-09-21 12:28經濟日報 記者嚴雅芳/台北即時報導

餐廳業者透過系統通知,前一日接單、準備食材,當日現做新鮮菜色,再送到7-ELEV...
餐廳業者透過系統通知,前一日接單、準備食材,當日現做新鮮菜色,再送到7-ELEVEN門市。(照片提供:統一超)

後疫情時代帶動外送市場快速崛起,超商、餐飲、飯店三龍頭攜手合作搶外送市場,並創「外送店取」新商業模式。統一超(2912)7-ELEVEN攜手餐飲龍頭王品集團(2727)Su/food及五星飯店晶華(2707),三家上市公司聯合推出「名店就近買 就是i美食」專案,主打名店每日新鮮現做餐盒,除了可望帶動王品、晶華外送餐飲業績,7-ELEVEN則看好將成為最大的美食中繼平台。

據經濟部統計,2018年全台餐飲業營業額達4,745億元,外送占比約5%,相當於237億元商機。7-ELEVEN表示,外送市場竄紅,耗時半年建置一套全新的運作模式—「外送店取」服務,以網購到店取件的概念為發想,消費者只需前一天中午前至ibon機台預訂餐點,隔日即可至原門市取餐,就近享用名店美食。

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7-ELEVEN強調透過「外送店取」服務,消費者能預先安排餐飲時段外,具備「食安把關」、「混搭多選擇」、「免外送費」三大特色。舉例來說,在門市設置大型鮮食保溫櫃,採恆溫60°C以確保食品風味,消費者還能一次訂購不同餐廳的餐點、免外送費;並發揮門市優勢,消費者可以在門市順道購買其他商品,例如甜點、飲料、零食等,還給消費者自由購物的時間,創造更多餐飲服務的機會點,也讓合作的餐飲業者有更多服務的據點,達到雙贏。

第一波鎖定台北商業型商圈的7-ELEVEN道生門市,攜手王品集團Su/food及晶華酒店推出170~250元的五星級超值餐盒,主打高消費的上班族。消費者於ibon機台下訂後,餐廳業者透過系統通知,前一日接單、準備食材,當日現做新鮮菜色,再送到7-ELEVEN門市。由於具有高知名度的品牌優勢,風味和衛生安全掛保證,受到不少公司行號的青睞,亦適合當作商務餐盒。

王品集團Su/food主攻營養健康餐盒,以頂級新鮮食材,搭配台東縣特產優質黑米,佐當季時令鮮蔬,像是人氣最高的「爐烤牛肉」,以高溫爐烤板腱牛肉鎖住肉汁,搭配富含珍貴營養的優質黑米、時令鮮蔬,並加入優質手工溏心蛋,美味健康雙重享受。還有「香煎鮭魚」、「嫩烤豬里肌」及「嫩煎雞胸」共四款餐盒。

晶華酒店則以Best in the Best極致美饌系列,邀請中西主廚為7-ELEVEN推出獨家菜單,由曾經任職於米其林三星餐廳的法籍行政主廚諾爾˙柏納德(Noel Bernard)親自品管監製,宴會廳主廚吳俊煌設計的「剝皮辣椒雞肉飯」以及「家常紅燒牛腩飯」,後者是將餐廳內原價一盒880元的紅燒牛腩,特製成個人化餐盒;另還有「海鮮豆腐燴飯」,蟹粉海鮮豆腐淋於熱騰騰的炒飯上。

7-ELEVEN表示,去年正餐共賣出1.2億份(便當/燴炒飯/麵食),一年締造上億業績,每年穩健成長,因此引進名店現做餐盒新結構,滿足不同消費需求,未來將持續展店、與不同的餐飲業者合作,期望帶動更多新來客。

王品集團 晶華
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