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疫後求生術/把旅行社變咖啡工廠 越南王勇敢歸零轉型

2020-09-16 21:44經濟日報 記者陳葦庭/台北報導

鴻毅旅行社董事長蔡家煌。 記者陳葦庭/拍攝
鴻毅旅行社董事長蔡家煌。 記者陳葦庭/拍攝

「30幾年的心血,如果停業就什麼都沒了。」新冠肺炎疫情重創全球旅遊業,在越南深耕數十年的鴻毅旅行社,是台灣唯一在越南擁有外資旅行社牌照的公司,每年至少在越南接待超過數十萬名觀光客,面對疫情導致業績瞬間歸零,董事長蔡家煌透過印尼台商會引進印尼亞齊省的曼特寧咖啡豆,盼透過轉型打造旅遊業的新事業。

推開鴻毅旅行社大門,撲鼻而來的是一陣咖啡香,原本該是堆滿訂單跟文件的辦公室,如今擺滿了一包包的咖啡豆、磨豆機和包裝設備,蔡家煌無奈的笑說,包裝也是成本,既然現在接不到訂單,公司同仁只好全體總動員把辦公室變成咖啡工廠,至少讓大家可以有些事情做。

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蔡家煌在旅遊界有「越南王」之稱,他所創辦的鴻毅旅行社是國內最早跨入越南市場的旅行...
蔡家煌在旅遊界有「越南王」之稱,他所創辦的鴻毅旅行社是國內最早跨入越南市場的旅行社。 記者陳葦庭/拍攝
蔡家煌在旅遊界有「越南王」之稱,他所創辦的鴻毅旅行社是國內最早跨入越南市場的旅行社,不但在越南各大城設有據點,擁有數百名員工,也是華航、長榮、越航在台越線的機位額度大咖,其事業版圖更跨足東南亞各國,儘管已經稱王,但面對瘟疫仍不得不低頭,他透露,業績一夕歸零,上半年已經賠了5,000多萬台幣,還不包含去年已經包下的飯店訂金,儘管台灣辦公室已經裁員40人,越南跟柬埔寨裁員百人,每個月仍要花費250萬的人事成本,在沒收入的情況下可說是撐得非常辛苦。

曾經也動過停業的念頭,但不甘心30年的心血化為烏有,「到底還能做什麼?」成為他在疫情期間最長思考的事情,在印尼台商會的牽線之下,他決定創立「旅啡莊園」,從印尼亞齊省伽佑山區進口曼特寧咖啡豆和巴布亞紐機內亞海拔1750公尺的阿拉比卡咖啡豆。

歷經南亞大海嘯、火山爆發和叛軍衝突,印尼亞齊省居民15年前在印尼台商會的援助下種植咖啡豆重建家園,蔡家煌認為,當地居民歷經海嘯重建家園的精神,與如今旅遊業在逆境中求生存的精神非常相符,因此二話不說決定印尼亞齊省伽佑山區進口曼特寧咖啡豆。

隔行如隔山,從旅行業跨足咖啡事業,蔡家煌與團隊吃足了苦頭,今年7月10日,滿滿一貨櫃,重達1萬8000公斤的咖啡豆運抵台灣,海關只看了一眼,就笑蔡家煌是門外漢。

台灣每年約進口6,000貨櫃的咖啡豆,少有一個貿易商只進單一品項,蔡家煌卻一次就花10萬美金進一個貨櫃,他坦言,自己當時真的急了,但既然決定要做,那就要從不懂弄到懂,於是他和員工從頭學起,從生豆、烘焙、研磨、包裝到沖泡每個細節都不放過,如今還在全台各分公司設置咖啡教室,邀請同業和左鄰右舍學咖啡、品咖啡,也透過旅行社、同業和電商等不同管道銷售。

從旅行業跨足咖啡事業,蔡家煌與團隊吃足了苦頭。 鴻毅旅行社提供
從旅行業跨足咖啡事業,蔡家煌與團隊吃足了苦頭。 鴻毅旅行社提供

為了鼓勵員工一同投入轉型,蔡家煌也依循過去旅遊業的銷售經驗,祭出獎金跟退佣制度,讓員工跟同業化身為超級業務員,以8月份咖啡營收為例,儘管只有17萬,但光是獎金就發出5萬多,被問到真的能靠咖啡賺錢嗎?他只揮了揮手說「這不是現在最重要的事」。不過,儘管無法靠咖啡賺錢,他仍土法煉鋼,持續要挨家挨戶的搶進更多獨立咖啡廳通路。

他語重心長地說,一個事業最重要的就是利潤分配,老闆跟員工都能賺錢,才能叫做事業,如今公司80%的員工每月薪水不到2萬5000元,他自己看了都很難過,能夠維繫大家基本的生活,等疫情過後重新出發,對旅行業而言才是眼下最重要的事情。

如今鴻毅旅行社還在全台各分公司設置咖啡教室,邀請同業和左鄰右舍學咖啡、品咖啡。 ...
如今鴻毅旅行社還在全台各分公司設置咖啡教室,邀請同業和左鄰右舍學咖啡、品咖啡。 鴻毅旅行社提供

鴻毅旅行社提供
鴻毅旅行社提供

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